Big Daddy di: "Esta é a salsa barbacoa estilo Carolina". Isto significa que se trata de vinagre e mostaza, a diferenza das salsas a base de salsa de tomate e mostaza de mediados e suroeste. A combinación de sabores doces e picantes pon de manifesto o mellor absoluto en carne de porco ou galiña á prancha ou afumado .
O que necesitarás
- 1 cunca / 240 ml de mostaza amarela preparada
- 1/2 cunca / 120 ml de azucre
- 1/3 cunca / 80 ml de azucre pardo claro
- 3/4 cunca / 180 ml de vinagre de sidra
- 1/4 cunca / 60 ml de auga
- 2 culleres de sopa / 30 ml
- chile en po (leve)
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa branca
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml caiena (opcional)
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa de soia
- 2 cucharadas / 30 mL de manteiga
- 1 cucharada / 15 ml
- fume líquido (sabor a hickory)
Como facelo
1. Combina todos os ingredientes, agás salsa de soia, manteiga e fume líquido, nunha pota media. Cocer a foco baixo durante 20 minutos, asegurándose de revolver ocasionalmente. Engade os ingredientes restantes e cociña durante 10 minutos máis.
2. Elimina a salsa da calor e deixe arrefriar a mestura durante 10-15 minutos antes de usar. Se está a facer antes do tempo, almacene nun recipiente hermético na nevera durante ata 5 días despois da preparación inicial.
3. Para usar: Simplemente serve ao carón con carne de porco ou polo afumado. Tamén é delicioso en bocadillos de porco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 54 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 178 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |