Un canelazo quéntase nunha noite fría alta nos Andes, ou nunha noite fría en calquera lugar, cun sabor de América do Sur. Está asociado principalmente a Ecuador, pero tamén é un favorito nas terras altas de Colombia, Perú e Arxentina do norte.
Está feita a base de azucre moreno, canela e cravo, zume de laranxa e limón, e a mestura colombiana coñecida como aguardiente ou auga de lume. Pode estar pensando que os ingredientes son moi parecidos a un toddy quente, e tería razón. É un toddy hot cun toque sudamericano: o aguardiente.
Aguardiente é un termo amplo para bebidas con contido de alto contido de alcohol destilado a partir de diversas fontes. O tipo que beben en Sudamérica está feito de azucre de cana, polo que o ron fai un gran substituto se non pode atopar aguardiente.
O que necesitarás
- 3 cuncas de auga
- 2/3 cunca de azucre pardo claro
- 2/3 cunca de azucre marrón escuro
- Zume de 1 cal
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de dentes enteiros
- 4 a 6 varas de canela
- 1/2 cunca de zume de laranxa
- 4 onzas (ou máis a gusto) aguardiente ou ron
Como facelo
- Trae a auga, tanto tipos de azucre, zume de limón, sal, cravo e canela.
- Cociñar durante 5 a 10 minutos.
- Elimina do lume e mestura o zume de laranxa.
- Engade o aguardiente ou o ron, a gusto.
- Recalentar sen ferver. Se ferve, o alcohol fervendo.
- Colar e servir quente.
Ten unha noite Canelazo
Profundamente en decembro- ou nos longos días fríos de xaneiro-nada podería ser máis divertido que unha noite canelazo.
Recolla os teus amigos e faga un fogo. A continuación, compoñen un gran lote destes canelazos de calentamiento e teña unha noite acolledora e acolledora.
Entón, que ten un bo sabor doce e afroitado, pero ardente coma este?
Distribúe unha variedade de queixos interesantes, incluíndo o stilton con cereixas ou arándanos incrustadas neles e serven con pequenos brindis.
As datas feitas con queixo son un fantástico bocadillo de festa. Pode rellenas con queixo crema e rolo en azucre en po para saboroso doce. Ou envolve-los en touciño e almacenaos con queixo crema e améndoas ou queixo azul e pacanas para un sabor máis saboroso deste clásico. Reenchelas con mascarpone, queixo de cabra e albahaca e envolve en prosciutto unha versión italiana deste hors-d'oeuvre.
Poñer pequenos frascos de conservas e mermeladas gourmet xunto con croissants e bollos . Outra opción é unha bandexa chea de Damasco secos, arándanos e mazás, xunto con pasas e noces.
As galletas como o shortbread, o azucre, os negros e os brancos (as galletas de azucre e as mitades de chocolate e a metade de vainilla), as vodas mexicanas , os ermitaños e as alcatráficas de pacana fan todo con canelazos picantes e afroitado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 384 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 1 g |