Amaranth pilaf é un bo cambio de ritmo de pilafs comúns que usan arroz branco ou marrón. O amaranto é un antigo gran enteiro que ten un sabor de noz e unha textura masticable que se debe usar máis do que é. O gran é redondo e pequeno, semellante ao cuscús. Use como prato para filetes á parrilla, polo asado ou porco.
Podes usar outras herbas no lugar do tomiño se desexa esta receita sinxela. Algúns albahaca, mostaza ou oréxano secarían deliciosos. Para unha explosión adicional de sabor, mestura algunhas herbas frescas picadas ou o perejil pouco antes de servir.
Tamén podes facer esta receita con caldo de carne ou caldo de verduras. Para un prato máis forte, mestura un queixo ralado de parmesano ou suízo cando o amaranto está tierno. O queixo se derrita cando o prato está a vapor. Mesturar suavemente e servir.
O que necesitarás
- 3 cuncas de auga ou combinación de caldo de pollo e auga
- 1 cunca de amaranto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de follas de tomiño seco
- 2 cucharadas de manteiga suavizada
- 1/8 cucharadita de pementa
- 2 culleres de sopa de herbas frescas picadas, se o desexa
Como facelo
Nunha pota media, combine a auga ou o caldo de galiña e auga, amaranto, sal e tomiño.
Poña esta mestura a ebulición e, a continuación, reduce a lume a lume lento. Cubra a pota e cociña a lume lento durante 20 a 25 minutos ou ata que a auga se absorbe e o amaranto é lixeiro.
Retire a pota da calor e deixe reposar, cuberta durante 15 minutos a vapor. Mesturar a manteiga e a pementa, e as herbas frescas, se usas e serven.