Esta receita de salmón á prancha non só é fácil de preparar, pero tamén deliciosa. Lembre que espremer o zume fresco de limón no filete xa que sae da grella para mellorar aínda máis os seus sabores. Este salmón á prancha é cociñado indirectamente para que poida lento, evitando que se seque.
O que necesitarás
- 4 filetes de salmón aínda con tacto, uns 6 onzas / 170 g cada
- 2 cucharaditas / 10 ml frescos
- zume de limón
- 2 dentes de allo picados
- 1 cucharadita / 5 ml de azucre
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de po de chile
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de comiño
- 1/4 de cucharadita / 1.25 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pementa negra
- 4-6 cuñas de cal
Como facelo
1. Precalienta a grella a lume medio. Xusto antes de colocar o peixe na grella, aceite a grella engada ben con pinzas, toallas de papel plegadas e un alto aceite de punto de fume. Fai 3-4 pases en reixas para crear unha superficie non adherente. Isto é particularmente importante para asar peixe, xa que adoita adherirse ás reixas e separarse.
2. Coloque filetes de salmón nunha cazola superficial . Combina 2 culleres de té de zume de limón, especias, azucre e allo.
Mesturar a mestura uniformemente sobre filetes. Deixar repousar ata que a parrilla quentase adecuadamente. Se fai isto antes de tempo, coloque os peixes temperados na heladera por un máximo de 30 minutos.
3. Coloque a pel de salmón cara abaixo ata a grella e cociña indirectamente durante uns 18 a 20 minutos, ou ata que a temperatura interna na parte máis grosa dos peixes alcance entre 145-150 graos F. Lembre-se de non converter o salmón cando está na grella. Unha vez cocido (unha temperatura interna de 145 graos F.), retírase da grella e espremea o zume de limón fresco en cada filete antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 422 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 263 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 44 g |