Esta receita sinxela para o panrón tostado ou as pimientas shishito ten só 3 ingredientes: os pimientos, o bo aceite de oliva eo sal mariño. Pode preparalas nunha tixola ou nunha grella. Non obstante, códeas, podes contar cun delicioso merenda que manterá a xente volvendo máis. Estes pementos de herdanza teñen un sabor complexo que é unha combinación de potaje dulce e nogal, e só moi ocasionalmente picante (podes atopar un de cada 10 que é piccante). Estas pequenas xemas son excelentes tapas e fan un aperitivo marabilloso por si só ou servido con boas olivas, queixo de ovella e unha copa de viño. Se estás a preparar outros hors d'oeuvres, considere tostadas con Tapenade ou Romesco Sauce e Champiñones Rellenos de Chevre . Os tallos serven como mini-mango, así que manteña un pequeno prato no lateral para descartalos.
O que necesitarás
- 1 pound padron ou pementos shishito *
- 1 ½ cucharada de bo aceite de oliva
- Sal do mar a gusto
Como facelo
* Nota: os pimientos de Shishito adoitan ser máis fáciles de atopar que os padróns segundo o lugar onde se vive, e son o suficientemente parecidos como para facer un bo substituto.
Método Stovetop:
- Lavar e secar os pimientos e botalos co aceite de oliva nun bol.
- Quenta unha tixola pesada grande a lume medio e alto.
- Engade os pimientos e cociña por 6-7 minutos, mexendo con frecuencia, ata que os pimientos estean levemente dourados e ampollados.
- Espolvoree os pimientos con sal marina a gusto.
Método Asado Seco:
Esta variación no método de vasoiro secar asados as pementas co aceite de oliva engadido AFTER cociñar. A vantaxe desta técnica é que pode usar un aceite de oliva virxe extra de alta calidade para vesti-los. O aceite de oliva queima facilmente e o aceite extra virxe é super delicado, polo que se queres usar o teu bo aceite, toma esta ruta.
- Lavar e secar os pimientos.
- Quenta unha tixola pesada grande sobre chama medio-alto.
- Cociña os pementos, mexendo frecuentemente, durante 8-10 minutos, ata que estean comezando a marear e blister.
- Saia os pimientos con aceite de oliva virxe extra e sal a gusto.
- Servir os pimientos cun pequeno prato no lado dos tallos descartados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 200 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 65 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 8 g |