Os espárragos e as cenorias con salsa de limón fan un prato secundario particularmente atractivo para case calquera entrante, incluíndo polo, carne de vaca e cordeiro.
O que necesitarás
- 2 quilos de cenoria (cuartos e cortados en bastóns de aproximadamente 1 1/2 polgadas de lonxitude)
- 1 libra
- espárragos (tallos leñosos rotas, lanzas cortadas en anacos de 1 1/2 pulgadas de lonxitude)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cucharadita de limón
- 2 cucharadas frescas
- zume de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida
Como facelo
- Nunha tixola grande e profunda, ferva a 1 centímetro de auga. Engadir as cenorias. Reducir o lume ao medio. Cubra e cociña por 4 a 6 minutos ou ata que estea frita. Elimina as cenorias cunha culler ranurada a un colador.
- Engade os espárragos ao auga na tixola. Cubra e cociña durante 6 minutos ou ata que estea frita. Despeje os espárragos e auga nun colador. Limpar a tixola.
- Na mesma tixola, derrita a manteiga a lume medio. Engade a limpeza de limón, o zume de limón, o sal e a pementa. Devolva as cenorias e espárragos á tixola. Mesturar durante 1 a 2 minutos, ou ata que estea ben recuberto e quente. Servir de inmediato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 107 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |