Unha deliciosa e cómoda forma de preparar unha costela de costela é a través da súa unidade de fermentación. Esta receita require un sabor a froita que agrega unha boa cortiza ao asado mentres se cociña. Este prato é perfecto para as vacacións e ocasións especiais.
O que necesitarás
- 1 4-5 libras de costela costela
- 1/3 cunca de aceite de oliva
- 4 dentes de ajo picados
- 1 cucharada de sal marina
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de tomiño seco
- 2 cucharaditas de cebola en po
- 1 1/2 cucharaditas de vinagre de mazá
- 1 1/2 cucharaditas de pementa negra
- 1 cucharadita de estragón seco
- 1 cucharadita de mostaza en po
- 1 cucharadita de po de chile
- 1 bote de goteo (unha bandeja de aluminio desbotable funciona ben)
Como facelo
- Colocar a costela costura nunha gran tarxeta de corte. Combina os ingredientes de temperado e asado todo o asado. Asegúrese de que estea ben recuberto.
- Prepare a grella para cociñar asados seguindo as instrucións do manual da grella. Coloque a costela lado asado dos ósos cara a abaixo. Se estás usando un asado de costela desossado simplemente colócao no lado. Levante o asado dos extremos e xóralo para atopar o seu centro aproximado.
- Empregando un coitelo longo e fino da folla cortado polo centro de punta a punta. Execute o pincho de asado a través do burato e seguro con as puntas de asar. Poñer na parrilla e axustar ao centro. Apretar as garfos.
- Retire da grella e precalentar a alta temperatura. Coloque unha tixola de aluminio baixo o espazo onde se sentará o asado. Engade un vaso de auga ao pote de goteo se quere facer salsa cos zumes que se render.
- Usando guantes resistentes ao calor, volva a asar á parrilla. Deixar a grella en alta durante 20 minutos, despois reducir a temperatura a media-baixa. Continúa cociñando ata que a temperatura interna alcance 120 F (140 F por medio feito). Retire da barra da parrilla e asado, cubra con folla de aluminio e dea repousar durante 15 a 20 minutos. Carve e colócase nun prato. Atender.
O tempo de cocción total debe entre 3 e 4 horas, dependendo da grella. Non obstante, é importante controlar a temperatura interna. Asegúrese de comprobar a temperatura para deter o motor rotativo e comprobar nun lugar preto do centro do asado pero lonxe da varilla de asar que vai estar moi quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1255 |
| Total de graxa | 90 g |
| Graxa saturada | 33 g |
| Fat non saturada | 41 g |
| Colesterol | 338 mg |
| Sodio | 1.398 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 97 g |