Aínda que o budín de pan foi orixinalmente desenvolvido para facer uso do pan raro (Cajuns 'non desperdicia nada), evolucionou cara a súa propia cremosa, crujiente e deliciosa sobremesa e agora é unha tradición sureña do Sur, especialmente para cajun e criolla. .
A nosa familia pensa que isto é un paso ou dous por encima doutros pousados de pan, pero calquera cajún dirá que o mellor pudim de pan é o que fai a súa familia e supoño que estamos ben.
A lista de ingredientes é longa xa que usa varias especias, pero esta é unha simple receita que facer.
Servir cun pancheiro de crema batida, a continuación, chove salsa de whisky sobre o pudim e crema.
O que necesitarás
- Para o Pudín de Pan:
- 1 cucharada de manteiga (suavizada)
- 1/2 cunca
- pacanas (picadas)
- 3 ovos
- 1 1/4 cunca de azucre
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de noz moscada
- 1/4 cunca de manteiga (fundida e refrixerada)
- 3 cuncas de leite (enteiro)
- 8 onzas de pan (obsoleto, cortado en cubitos pequenos)
- Para a salsa de vainilla de whisky *:
- 3 cuncas de azucre
- 3 cuncas de crema
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita
- cardamomo
- 1/4 cucharadita de noz moscada (fresco ralado)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/3 cunca de whisky
- 1 1/2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
Pudín de pan
- Precalentar o forno a 350ºF. Engrasa unha tixola de 9 x 13 pulgadas coa manteiga de 1 cucharada.
- Torta as pacanas nunha tixola seca a lume medio durante 5-10 minutos, ou ata que se fragran (non permitan que as pacanas se queiman). Elimina do lume.
- Batre os ovos, azucre, vainilla, canela, noz moscada, manteiga derretida e leite ata que estean ben mesturados.
- Coloca a metade dos cubitos de pan no prato de manteiga, cásate coas pacanas picadas, a continuación, despeje a metade da mestura líquida sobre o pan. Engade os cubos de pan restantes e encima cos líquidos restantes. Cubra con envoltura de plástico e deixe axustar durante 30 minutos, suavemente premendo os cubos debaixo do líquido algunhas veces para asegurarse de que o pan se humedece. Retire o plástico, cubra con folla e cocule no forno pre-Calefacción durante 45 minutos.
- Descubra o pudim, chove 1 cunca de quente salsa de vainilla de whisky sobre el e cociña por 5 minutos adicionais, descuberto. Deixar axustar durante polo menos 5 minutos antes de cortar. Servir a salsa de vainilla de whisky restante co pudim.
Salsa de vainilla de whisky
- Mentres o pudim é a cocción, combine o azucre, a crema, as especias e a manteiga nunha pota pequena e leve a ferver. Cando se manteña a manteiga, combine o whisky, a maicena e a vainilla nun prato pequeno e, a continuación, manteña lentamente a mestura de whisky na suave salsa fervendo.
- Ferva a modo suave durante 5 minutos, mexendo a miúdo.
Servir
Poñer o pudim quente, colocar unha pipa de crema asada na parte superior e chorro de auga con algunha salsa de vainilla de whisky (serve a salsa de vainilla de whisky restante co pudim).
Nota: o pudim de pan pódese elaborar con calquera tipo de pan non desterrado e restante. Significado sen pretensións, non o ajo, o queixo, o centeno ou outro pan saboroso saboroso. Aínda que o propósito orixinal desta sobremesa era evitar perder o pan, coñezo a máis dun cocinero que garda unha bolsa de cubos de pan vello no conxelador - para evitar perder o pan, pero o máis importante é o ingrediente principal desta sobremesa. Os ingredientes que non son pan ralado adoitan estar nunha despensa e unha heladera, polo que se trata dunha sobremesa rápida e sinxela para unha compañía inesperada ou por un impulso súbita dunha sobremesa caseira e reconfortante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1148 |
| Total de graxa | 63 g |
| Graxa saturada | 31 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 215 mg |
| Sodio | 248 mg |
| Hidratos de carbono | 133 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |