Estes rolos de cloverleaf brandos termínanse cun lavado de ovos e logo están cubertos con sementes de ameixa ou de sésamo.
Serve estes deliciosos rollos de cloverleaf xunto cunha cea de vacacións ou comida familiar todos os días. Son moi ben servidos quentes e manteñen. Do mesmo xeito que moitas receitas de fígado, a masa é moi versátil. Forma a masa en volantes, crecementos ou asenta nunha tixola de manteiga de 9 por 13 por 2 polegadas como rolos de extracción.
O que necesitarás
- 4 cuncas de fariña de pan, 18 onzas
- 1 1/4 cunca de leite, quente, uns 110 ° F, 10 onzas
- 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de azucre granulado
- 1 ovo grande, batido
- 5 cucharadas de manteiga suavizada (máis máis para a tixela)
- 1 ovo grande (whisked con 1 cucharada de auga, para o lavado de ovo)
- Opcional: 2 culleres de sopa de sementes de sésamo (ou sementes de amapola)
Como facelo
- Nunha tixela de mestura grande ou cun recipiente de mesturar, combine a fariña, o leite, a levadura instantánea, o sal, o azucre, o ovo grande e as 5 culleradas de manteiga suavizada. Mestura os ingredientes - a man ou co gancho de masa - ata que estea ben combinado. Aumenta a velocidade da mestura a media-baixa e bata por uns 10 minutos, ata que a masa é suave e elástica. Ou mova a masa a unha superficie lixeiramente enharinada e amasar a man por uns 10 minutos, ata que estea lisa e elástica. Engade máis fariña como sexa necesario para evitar que a masa se adhiriera á tixela ou a superficie de amasar.
- Engrasa un bol grande xenerosamente con manteiga suavizada.
- Coloque a masa na tixela e manteña a superficie para que a masa estea recuberta con manteiga.
- Cubra a tixela con envoltura de plástico e deixe a masa subir nun lugar cálido e libre de retoque durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, ou ata que se dobra a granel.
- Engrasar dúas latas de muffin de 12 cuncas con manteiga ou spray con spray de cociña nonstick.
- Retire a masa a unha superficie lixeiramente enharinada. Dividir a masa en 24 pezas uniformes. Divídese cada peza de masa en 3 pequenos anacos, rolo en bolas e coloque 3 bolas en cada un dos 24 cuncas de muffin.
- Cubra as bandexas cunha toalla de cociña limpa e deixe que a masa suba uns 30 a 45 minutos, ata que se dobla a granel.
- Precalentar o forno a 375 F (190 C / gas 5).
- Elimina a toalla de té da tixola.
- Cepille cuidadosamente as cimas dos rolos coa mestura de ovo e auga e despois espolvoreo con sementes de amapola ou sésamo, se está a usar.
- Ás rolos durante uns 15 a 20 minutos ou ata que as topas estean ben douradas.
- A temperatura interior ou os rolos deben rexistrarse polo menos entre 185 F e 190 F nun termómetro de lectura instantánea.
Consellos de expertos
- Para unha codia máis firme, substitúa a mestura de lavado de ovo con 1 clara de ovo batida con 1 cucharada de auga. Pinte sobre as cimas dos rolos e espolvoreo con sementes, se está a usar.
Tamén che pode gustar
Rollos de levadura de manteiga de estilo meridional (rollos de pan)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 141 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 467 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |