Fago pequenos bollos de hamburguesa de 3 pulgadas con esta receita, pero podes facer calquera tamaño que che guste. Antes de cocer, cepille os bollos cun lavado de ovo e espolvoree as sementes de sésamo ou as sementes de papoula ao longo das cimas. Eu recomendo o lavado de ovos porque mantén a codia suave ao dar as topas un bo brillo e cor.
Serve estes bollos caseiros de excelente degustación con carne de porco recheo, hamburguesas, churrasco de res, ensalada de polo ou outros recheos de sanduíche.
O que necesitarás
- 1 cunca de auga (cálida, duns 95 ° a 105 °)
- 1/4 cunca de leite (quente)
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 3 cucharadas de azucre (granulado)
- 3 cuncas / 14 onzas de fariña de pan
- 2/3 de cunca / 3 onzas de fariña (todo o propósito)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 1 ovo grande
- Topping:
- 1 ovo grande (batido con 1 cucharada de auga fría)
- 1-2 culleres de sopa de sementes de sésamo branco (sementes de sésamo negras ou sementes de amapola)
Como facelo
- Nunha cunca de 2 cuncas ou cunca pequena, combine a auga quente eo leite. Mesturar a levadura e o azucre e deixar repousar durante 4 a 5 minutos.
- Nun bol de mestura, combine a fariña de pan e fariña de uso xeral coa sal, batendo para mesturar ben. Engade os anacos de manteiga e traballa con unha batidora de pastel ou dedos ata que a mestura quede desigual.
- Noutro bol, bate 1 ovo. Engade o ovo batido á mestura de fariña xunto coa mestura de fermento. Mexa ata que se humedezca.
- Retire a masa a unha superficie enharinada e amasa durante 8 a 10 minutos, engadindo máis fariña se é necesario. Queres que a masa sexa suave, pero non demasiado pegajosa para manipular. Alternativamente, pode usar un mesturador de pé cun gancho de masa para amasar a masa.
- Forma a masa nunha bóla e ponse nunha gran cunca de manteiga. Xire a masa polo que se manteña todo. Cubra a tixela con envoltura de plástico e deixa reposar nun lugar cálido e libre de retoque ata dobrar, aproximadamente 1 1/2 horas.
- Dividir a masa nunhas 12 a 14 porcións ao redor de 2 onzas cada unha e formar en bólas. Instale sobre as follas de cocción forradas de pergaminos preto de 2 centímetros de distancia. Cubra completamente unha toalla de prato limpo ou unha envoltura de plástico e deixe levantar nun lugar cálido e libre de borraxe durante aproximadamente 1 hora.
- Coloque unha tixola no chan do forno e encha con aproximadamente unha polgada de auga quente. Precalienta o forno a 400 °.
- Antes de cocer, cepille os bollos coa mestura de ovo batido e auga. Espolvoreo con sementes de sésamo ou sementes de amapola, se o desexa.
- Ás por uns 15 minutos, ou ata marrón dourado.
- Cool en bastidores.
Para servir, corte os pãezos á metade horizontalmente e bríndanos a gusto se o desexa. Sirva con hamburguesas, carne de porco, cochinilla de carne, Joes descastado ou outros recheos de sanduíche.
Fai de 12 a 14 bollos de hamburguesa de 3 pulgadas
Tamén che pode gustar
Amazing Rolls Cloverleaf de cabaza caseiros
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 239 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 600 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |