¿Quen non ama os rollos de cea caseiros coa súa aroma de levadura e textura suave e atractiva? Honey and buttermilk equipo para engadir máis sabor e textura para estes rolos de fantasía.
Os rolos de leite de leite poden ser cocidos en calquera forma que che guste. Use cuncas de muffin, asados ou asados para os rolos. Do mesmo xeito que a maioría dos pans, estes rolos conxélanse moi ben. Só tes que envolver e conxelar nas bolsas de conxelación e tirar algunhas cando as necesites.
O que necesitarás
- 5 1/2 cuncas de fariña de todo uso (25 onzas)
- 2 cuncas de leite de manteiga (16 onzas)
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de mel
- 2 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 1 ovo grande
- 1 cucharada de auga
Como facelo
- Nunha tixela de mestura grande ou a tixela dun mesturante, combine a fariña para uso xeral, levadura instantánea, mel, sal, manteiga de leite e manteiga. Mestura os ingredientes a man ou co gancho de masa ata que estea ben combinado. Aumenta a velocidade do mezclador ao medio e bata por uns 10 minutos, ata que a masa é suave e elástica. Alternativamente, move a masa a unha superficie lixeiramente enharinada e amasar a man por uns 10 minutos, ata que sexan lisos e elásticos. Espolvoreo con pequenas cantidades de fariña para evitar que a masa se pegue mentres se amasa.
- Coloque a masa nunha tixela grande e xenerosa e manteña, para que todos os lados da masa estean ligeramente revestidos coa manteiga. Espolvoreo cun pouco de harina, cubra con envoltura de plástico, e deixe a masa subir nun lugar cálido e libre de borras durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. Debería ser dobre a granel.
- Tire a masa a unha superficie lixeiramente enharinada, amasar unhas cantas veces, e logo dar forma á forma desexada. Para os panecillos, forme en 24 bolas formadas con forza. Aliñar os rolos uniformemente nunha tixola lixeiramente manteada de 13x9x2 polgadas. Haberá un pouco espazo entre as fileiras. Alternativamente, despois de dividir a masa en 24 pezas, dividir cada peza en 3 anacos, rolar en bolas e colocar 3 bolas en cada un dos 24 cuncas de muffin.
- Vexa as instrucións de Fine Cooking para configurar as bolas de masa para os rollos de cea.
- Cubra a (s) pan (s) cunha toalla de té e deixe a masa subir por uns 30 a 45 minutos ou ata que a masa dobrase a granel.
- Precalentar o forno a 375 F.
- Elimina a toalla de té dos rolos.
- Combina o ovo con 1 cucharada de auga e bata para mesturar.
- Cepille suavemente as cimas dos rolos con lavado de ovos e, a continuación, espértese con sementes de gergelim ou sementes de amapola.
- Ás os rolos durante uns 18 a 22 minutos, ou ata que estean ben dourados. A temperatura interior debe rexistrarse ao redor de 185 ° F a 190 ° F.
Consellos de expertos
- O lavado de ovos con ovo enteiro fai que as topas brillantes mantéñense suaves. Se queres unha cesta máis fina, bata un ovo branco coa auga.
Tamén che pode gustar
- A Dozen Baker's: Rolls de cea caseira
- 8 sorprendentes pans sen amasado
- 20 Receitas casuais de biscoito caseras claras e escamosas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 162 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 695 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |