01 de 07
Introdución
Lars Ruecker / Getty Images Os wonton son un tipo de boliñas que é moi popular na cociña chinesa. Existen numerosas formas de preparar os recheos e pode usar todo tipo de ingredientes para preparar diferentes tipos de recheos. Os recheos poden ser a base de carne, mariscos, vexetarianos ou incluso veganos.
Tamén hai nomes diferentes para wontons en diferentes áreas de China e diferentes xeitos de cociñalos. Por exemplo, as persoas de Sichuan chaman "Chao Shou" (抄手) e chao shou adoitan ser dobradas nun triángulo e servidas nun pemento de sésamo, chile e aceite de pementa de Sichuan. Debido á cor do aceite de chile, este prato tamén gañou o nome de "aceite vermello wonton" (紅油 抄手).
A xente cantonesa gústalle facer salchichas cheas de camarón cun pouco de carne de porco picada, e generalmente serven con macarrão, caldo e verduras.
Os wontons fritos chineses fan un entretemento e aperitivo realmente fantástico. Podes consultar esta receita auténtica de Fried Wonton chinesa se queres aprender a facer un wonton desde cero.
Podes mercar wonton wrappers do supermercado asiático / chinés, pero se queres fabricar wonton wrappers ou non hai supermercados asiáticos / chinés na túa área local, podes consultar o artigo " Chinese Wonton Wrapper Recipes ". Incluín tres recetas diferentes para facer wonton wrappers. Podes escoller a calquera que queiras facer algúns envoltorios wonton na casa.
Tamén hai moitas formas de dobrar as costas pero a continuación hai unha guía de instrución fotográfica paso a paso para demostrar unha forma básica e sinxela de dobrar un wonton.
02 de 07
Comezar engadindo o recheo
- Humedezca todos os bordos do envoltorio wonton con auga ou cun ovo lixeiramente batido. Manteña un pequeno recipiente de auga na man para volver moer os bordos, se fose necesario.
- Coloca preto de 1 cucharadita de recheo non cocido no centro do envoltorio wonton.
- Dobre o envoltorio wonton á metade lonxitudinal, asegurándose de que os extremos atópanse. Presione firmemente os extremos para selar. Estender o recheo un pouco axuda a evitar que o wonton rompa durante a cocción.
03 de 07
Axustando o recheo
Use os polgares para empuxar os bordos do recheo para asegurarse de que quede centrado no medio. Asegúrese de que o recheo non se achegue demasiado ao límite do envoltorio.
04 de 07
A segunda dobra
Mantendo os seus pulgares no seu lugar, dobre o wonton wrapper unha vez máis. O recheo está no medio, pero esténdese un pouco e non se agarra no medio.
05 de 07
Configurar e axustar o Wonton Wrapper
Asegúrese de que os envoltorios restantes estean cubertos cunha toalla ou tea húmida para que non sequen. Rhonda Parkinson Empuxe as esquinas e manteña cada canto no lugar entre o dedo índice e o dedo índice. Podes querer humedecer os bordos de novo se fose necesario.
06 de 07
Os axustes finais
Traia as dúas esquinas xuntas para que se superponga o outro. Preme xuntos para selar. Como verás na seguinte foto, cando se levantou, o wonton debería parecerse a unha gorxa de enfermeira.
07 de 07
Estás todo feito!
Éxito! O wonton está listo para ser fervido ou frito. Unha vez que obtén a técnica básica, pode perfeccionar a súa técnica mentres realiza receitas como porcións de porco e recheo de cámara , wonton frito , wontons vexetarianos e sopa wonton.
Non queres usar o wontons enche de inmediato? Os xacementos non crus pódense conxelar. Para obter os mellores resultados, volve á temperatura ambiente antes de cociñar.
Cubra os touros cheos cunha toalla húmida para evitar que se sequen ao preparar o resto dos envoltorios. Tamén cómpre cubrir os envoltorios non utilizados tamén.