Os rolos de ovo fritos de Carla están cheos dunha combinación perfectamente temperada de repolo, cebola verde e carne ou cámara picada.
A col repolo e as cebolas verdes son aderezadas e fritidas antes de rodar en envolturas de rolo de ovo .
Engada as cenorias ou outros vexetais ralados ao recheo e use a súa elección de carne picada ou cámara.
Ver tamén: rolos de ovo tirados de can, al horno ou fritos
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 3 a 4 cuncas de repolo (triturado)
- 3 cebolas verdes (franxas transversalmente finamente)
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1 cucharadita de azucre moreno
- 1 cunca de carne (e / ou cámara, carne cocida e picada)
- 1 paquete envoltorios de rolo de ovo
Como facelo
- Poña o aceite de cacahuete nun wok de 12 pulgadas (ou maior) ou unha tixola de 12 pulgadas (ou maior). Engade a col e as cebolas verdes e lanza con aceite para cubrir.
- Coloque a cazola a lume alto e fregue durante uns 3 minutos, ou ata que o repolo estea limpo. Engade a salsa de soia, o azucre mascavo e a carne ou cámara picada e continúa frite por 1 minuto ou ata que as verduras estean cocidas como se desexe.
- Deixar arrefriar un pouco a mestura de verduras e carnes e despois encher os envoltorios de acordo coas indicacións do paquete.
- Mentres tanto, aceite de cacahuete térmico nunha freidora profunda ou engade preto de 2 pulgadas de aceite de cacahuete nunha tixola ou sauteira profunda. Calor a 370 F.
- Cando todos os rolos de ovo están enrolados, engade algúns deles ao aceite; non a multitude. Canto máis se poña, máis baixa a temperatura do aceite. Se a temperatura non se recupera rapidamente, os rolos de ovo absorberán máis aceite.
- Cocer ata que os envoltorios estean dourados, uns 1 a 2 minutos. Cando parecen case dourados como o queiras, elimínallos cunha culler ranurada e escorran sobre toallas de papel. Servir con salsa agridulce e / ou mostaza.
Notas de Carla
- A razón pola que a cantidade de repolo foi de 3 a 4 cuncas é porque queres freír o repolo e non o vapor. Se a pota non é o suficientemente grande, a col será vapor e haberá moito líquido no recheo cando o faga, así que pode querer xogalo a salvo e usar só tres vasos. Se terminas cun recheo máis líquido, basta con colocar un colador sobre unha placa ou na pileta e deixala escorrer.
- Ademais, probabelmente deberías facer uns 3 lotes do recheo para usar un paquete completo de peles de rolo de ovo.
- A salsa agridulce que usamos é a marca Ty Ling. Eu farei o meu, pero eu prefiro os seus de lonxe. A mostaza chinesa non é máis que a mostaza seca mesturada coa auga coa consistencia que prefire e despois deixe de sentarse durante 15 minutos, pero creo que é máis práctico non ter máis nada que facer ademais dos ovos.
- Sei que este recheo non soa moito, pero realmente fai un delicioso recheo. Toda a familia estendida ama estes rolos de ovo. Normalmente fago entre 60 e 80 deles. E, por suposto, pode xogar coa receita, engadindo calquera número de verduras e cousas recheas.
- Boa sorte! Espero que isto sexa de axuda!
Ver tamén
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 77 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 206 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |