Os escamotes de pataca engadidos engádense á textura destes rolos de cea suave. As herbas frescas picadas fan que sexan suficientemente especiais para unha gran cea familiar ou comida para vacacións.
Esta receita fai aproximadamente 1 1/2 ducia de rolos. A masa tamén se pode moldear en panos de sándwich ou en forma de roll individual. os que se pintaron foron cocidos en latas de muffin, pero tamén fixen unha tixola de rolos separados con cebola picada.
O que necesitarás
- 3 3/4 cuncas de fariña de uso múltiple (
- 17 onzas , ou máis, segundo o necesario)
- 1 cunca máis 1 cucharada de flocos de pataca instantáneos (2 onzas)
- 4 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 1/4 cunca máis 1 cucharada de auga (10 1/2 onzas, tibio)
- 1 ovo grande
- 2 cucharadas de leite seco en po
- 3 cucharadas de azucre
- 3 cucharadas de aceite de oliva (
- virxe extra )
- 1 1/2 cucharaditas de cebola en po
- 2 cucharadas de perejil (picado finamente)
- 1 cucharada de cebola (picado finamente)
- 1 cucharadita de romeu (picado finamente)
- 1 ovo grande (whisked con 1 cucharada de auga para
- lavado de ovos )
Como facelo
- Nun bol de mestura grande ou na tixela dun mesturador de masa co gancho de masa, combine a fariña, as patacas, a levadura instantánea, a auga, o ovo grande, o leite en po seco, o azucre, o aceite e a cebola. Mesturar para combinar coidadosamente. Amasar a man ou a máquina durante 8 a 10 minutos ou ata que teña unha masa suave e elástica. Engade máis fariña en pequenas cantidades se é necesario para que a masa non se pegue nas mans, a tixela ou a superficie de amasar.
- Engade as herbas picadas á masa e continúa amasando ata que estean ben dispersas ao longo da masa.
- Aceite un pouco cun aceite de oliva ou aceite vexetal. Recolla a masa nunha bóla e colócaa na tixola. Xire para cubrir a masa co aceite. Cubra a tixela con envoltura de plástico e deixe a masa subir á temperatura ambiente lonxe dos borradores durante 1 1/2 a 2 horas, ou ata que se duplicou a granel.
- Sacar a masa e dividir en 18 pezas (aproximadamente 2 onzas cada un) en peso. Forma os anacos de masa en boas bólas firmes e colóquea en bandexas engraxadas ou revestidas de papel pergamino ou alfombra de silicona. Para os rolos de puxar, use dous pratos pequenos ou dous pans de torta redondos. A masa tamén se pode cociñar en cuncas de muffin ou en forma de bollos de sanduíche.
- Cubra as bandexas cunha toalla lixeira de cociña e deixe a masa subir por uns 45 minutos, ou ata aumentar o tamaño nun 60%.
- Quenta o forno a 375 ° F.
- Cepille cada rolo ligeramente con lavado de ovo. Se o desexa, espolvoree con sementes de sésamo ou sementes de papoula, cebola secada picada, sementes de alcaravea ou un pouco de sal escamosas.
- Ás durante uns 15 a 19 minutos, ata quedar dourado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 215 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 691 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |