Esta é a tarta de limón zingiest, máis tierna e creativa que fixen. Realmente é o mellor e tan sinxelo, encántame. Non se deixe apagar pola cantidade de ovos e limón na tarta - é tan rico e saboroso, unha peza pequena percorre un longo camiño.
A tarta serve mellor á temperatura ambiente, non está quente e non moi frío. Non necesita pouco máis, pero si debes cremar fraiche ou un helado de vainilla realmente bo.
Esta tarta non debe confundirse cun pastel de merengue de limón. Na mesma receita o limón é máis suave e máis cremoso.
O que necesitarás
- Fariña de 8oz (225 g)
- 2 culleres de sopa de azucre
- 4oz (110g) manteiga fría (cortada en cubos)
- Para o recheo:
- 7 limóns (rallado ralado e zume)
- 12 oz (350 g) azucre de azucre
- 6 ovos enteiros
- 9 xemas de ovo
- 10 ½ onza (300 g) de manteiga sen sal (suavizada)
Como facelo
Serve 8- Quenta o forno a 375 ° / 190 ° / Gas 5
- Coloca a fariña eo azucre na tixela dun procesador de alimentos. Engade a manteiga e 2 culleres de sopa de auga fría. Mesturar o pulso ata que se incorporen todos os ingredientes nunha masa, engadir máis auga nunha culler de té por vez, se a mestura non se pega e pulsa de novo. Envolve a envoltura de plástico e descansa no frigorífico durante 2 horas.
- Manteiga unha lata de tartas de fondo de 10 "/ 25 centímetros de lonxitude. Desprázanse os pasteis, rolen e aliñar o prato de tarta asegurándose de que estea mesmo no fondo e nos lados e non hai buracos. Picar a base do prato usando unha bifurcación. Refrixerar por 30 minutos.
- Cubra a masa con pergamón de cocción e enche con feixón, ou use arroz de gran longo. Ás durante 25 minutos no horno precalentado, elimine o pergamino e os faba ou o arroz e cocule por 10 minutos máis ata que a codia sexa dourada. Deixar ata completamente frío.
- Mentres tanto fai o recheo. Coloca a cáscara de limón, o zume, o azucre, os ovos e as xemas nun prato grande. Durante un lume moi baixo, bata para incorporar todos os ingredientes e continúa a bater ata que o azucre se disolver. Tómese o seu tempo con este proceso, non teña a vontade de acender a calor ou de enfurecer os ovos. Lentamente, a mestura empezará a engrosar e está lista cando é o suficientemente espesa como para cubrir a parte traseira dunha culler de madeira.
- Retire a pota da calor e coloque nunha superficie fría. Continúa batendo ata que a mestura estea tibio. Unha vez arrefriado, bata na manteiga suavizada.
- Levante a temperatura do forno a 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- Despeje a mestura na base de pastelería, coloque preto da parte superior do forno quente e despois ferva ata que a punta estea marrón uns 8 minutos. Tamén podes marear a superficie usando un soplete de chef se tes un, pero coidar de non queimar a superficie. Para servir, vexa as notas da presentación.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 538 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 367 mg |
| Sodio | 442 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 13 g |