Os Rutabagas son unha vexetación de raíz ignorada. Moita xente nin sequera probou, e como moitos probablemente non puidesen sacalos dunha liña vexetal. Rutabagas parécese moito aos nabos . Unha morea. A diferenza é que teñen un pouco de ton amarelo máis que branco. Como esa diferenza de cor pode indicar, as rutabagas son decididamente máis doces que os nabos, sen ningunha mordida afiada.
Aquí, o gusto do rutabagas naturalmente doce resalta nunha versión de patacas fritas ao horno. Servir como fritas. Un lado de ketchup funciona, claro, pero estes teñen tanto sabor, podes atopar, como o fixemos, que non necesitas o impulso do ketchup.
O que necesitarás
- 1 rutabaga medio ou grande
- 1 cucharada de aceite vexetal (ou aceite de oliva)
- Opcional: 1/4 - 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- Opcional: 1/4 cucharadita de allo en po
- 1/4 - 1/2 cucharadita de sal
Como facelo
- Precalentar un forno a 450 F. Recortar e descartar os extremos da raíz e raíz da rutabaga. Peel a rutabaga.
- Utiliza un coitelo afiado ou unha mandolina de cociña , se tes un, e corta a rutabaga en bastóns ou patacas fritas. Se usas un coitelo, primeiro cortes a rutabaga pola metade e logo cortes cada metade ata franxas de 1/4 de espesor. Montar as rodajas e cortar a outra dirección en varas de 1/4 de polgada. Repita coa metade restante da rutabaga. Se usa unha mandolina, configúraa para julienne ancha e empurre a rutabaga a través de nota que as rutabagas teñen unha textura bastante espesa ou densa, e pode levar algo de forza para atravesalos pola configuración de juliano en mandolinas.
- Poña as varas de rutabaga nun bol grande e chove co aceite. Saia os bastóns para que estean perfectamente e uniformemente revestidos co aceite. Espolvoreo co pemento e / ou o allo en po, se o usas e xoga para distribuílo de xeito uniforme sobre a rutabaga.
- Separe os bastóns de rutabaga nunha soa capa nunha tixola de aceiro lixeiramente engraxada ou nunha gaveta forrada con papel pergamino. Espolvoree as varas uniformemente co sal.
- Ás varas de rutabaga durante 20 minutos. Retire a tixola do forno e xire os bastóns da rutabaga. Regresar ao forno e cocer ata que estean tenros e ben dourados, uns 40 minutos.
- Se a rutabaga se adhire aos bordos son máis dourados antes, pode sacalos da tixola e devolver o resto ao marrón todo o camiño. A apelación destas patacas fritas ao horno é o contraste entre os bordos crujientes e os centros doces e delicados, polo que non esquivamos o tempo de cocción.
- Sirva as patacas frías.
Variacións
- Spice It Up : Use a pementa negra e engade 1/4 - 1/2 cucharadita de Cayena.
- Herby : Saia as patacas frías con 1/2 cucharadita de romeu picado fino e / ou tomiño.
- Fritas de allo : Saia as patacas frías con 1 dente de ajo picado e 1 cucharada de perejil picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 105 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 2 g |