Estes rolos de repolo están cheos de carne molida e arroz e cociñados á perfección cunha salsa de tomate picante.
Os rolos de repolo son un alimento de confort favorito, un prato que pode ser reservado para ocasións especiais. Esta receita para rolos de reposto recheas é unha receita moi popular.
Aquí hai un método para ablandar as follas de repolo que corta moito o tempo. A noite antes de que tiveses pensado facer que os rolos de repolo poñen toda a cabeza de repolo no conxelador. Saque á mañá e repórteo o resto do día ou varias horas para descongelar. As follas da repolo descongelada descascaranse facilmente e son flexibles o suficiente como para que non conteñan pre-cocción necesaria.
A carne non está preparada antes de tempo, así que intente usar carne moída moi magra para evitar o exceso de graxa. Polo menos, utilice un 85% de carne magra ou máis delgada.
O que necesitarás
- 1 cabeza de repolo (aproximadamente 1 ducia de follas de col grande)
- Para o recheo:
- 1 libra de carne molida (fraco)
- 3/4 cunca de arroz (cocido)
- 1/2 cunca de cebola (picada finamente)
- 1 ovo grande
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pementa
- 1/4 cunca de leite
- Para a salsa:
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 (14.5 onzas) poden tomates (picados, sen sabor)
- 3 cucharadas de azucre
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cunca de auga
- 2 cucharadas de maicena (mesturada con 1/4 cunca de auga fría)
Como facelo
- A noite anterior farás os rolos de repolo poñer unha cabeza de col no conxelador. Saque á mañá seguinte para descongelar durante o día.
- Pelar preto de 12 a 15 follas grandes fóra da cabeza de repolo. Deberían ser o suficientemente flexibles como para encher sen blanquear.
- Se non está a traballar cun xeo conxelado e descongelado, repare coidadosamente preto de 12 a 15 follas grandes da repolo en bruto. Coloca as follas de repolo en auga salada fervendo; cubra e cociña por 3 minutos. Drene ben.
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
- Para o recheo, combine carne moída, arroz, cebola, ovo e sal, pementa e leite. Mestura ben e divídese en 12 porcións. Coloque unha porción da mestura de carne no centro de cada folla de repolo. Roda a folla en torno ao recheo, estilo burrito. Adicionar os rolos con palitos de dentes. Coloque os rolos nun forno de cocción ou un forno holandés.
- Para a salsa, combine a salsa de tomate, tomate, azucre, vinagre e 1/2 cunca de auga; Despeje os rolos de repolo. Cubrir e cocer no horno precalentado durante aproximadamente 1 hora. Elimina os rolos cunha culler ranurada e descarta os dentes.
- Poñer a cazola con zumes a lume medio ou transferir os zumes a unha cacerolita e colocar a lume medio; mesturar a maicena e a mestura de auga na salsa; Poñer ao hervor e cocer ata espesar.
- Servir os rolos de col coa salsa.
Suxestións de servizo
Sirva rolos de repolo con patacas cocidas ou puré de patacas . Salsa de rego sobre as patacas. Para un vexetal lateral, elixe feixón verde cocido ao vapor, millo ou brócolis.
Variación
Opción baixa de carbohidratos: Substitúe o arroz con arroz de coliflor ao vapor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 454 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodio | 763 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 33 g |