Esta torta rápida e fácil de pastelería é unha forma marabillosa de usar as verduras sobrantes. Gústanos abeto con un pouco de bacon e un duro queixo de cabra holandés ( Hollandse geitenkaas ), pero tamén podes facer unha versión vegetariana con algunhas noces de madeira. Se estás preparando estas tortas para un grupo que inclúe os vexetarianos, use outra tixola para o touciño e manteña o bacon separado dos outros ingredientes ata que estea listo para poñer os pés.
Para facer esta receita no traballo necesitarás unha tixola para hornear; papel pergamino (ou a proba de graxa); unha tixola ou unha tixola; toallas de cociña de papel e un pincel de pastelería.
O que necesitarás
- 2 oz / 50 g de bacon (cortado en tiras)
- 2 culleres de sopa. aceite de oliva
- 2 porros medianos (finamente cortados)
- Sal a gusto
- Pementa a gusto
- 1 dente de allo (picado finamente)
- 2 culleradetes. romeu fresco (picado finamente)
- 1/2 lb / 200 g de cogomelos en rodajas
- 1 ovo
- 8 pastillas de follas conxeladas (4 x 4 polgadas / 10 x 10 cm)
- 1 remolacha cocida (ou outras sobras cocidas, como as zanahorias picadas finamente)
- 1 cunca (100 g) de queixo duro de cabra holandés, ralado
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 graos F (200 graos C). Tomar a masa do congelador e preparar as prazas nunha xesta de forno con papel pergamino. Coloque os cadrados separados polo menos de 1 pulgada (2 cm).
- Nunha tixola ou tixola, cociña o touciño en 1 cucharada de aceite de oliva, ata que estea crujiente. Retire da tixola e drena nunha toalla de cociña de papel.
- Engade os puerros e unha pitada de sal á tixola e cociña a lume medio-baixo ata que quede suave e brillo. Cara ao final da cocción, engade o allo e o romeu finamente picado. Retire a mestura de puerros cocidos da tixola e deixe de lado.
- Agora agregue a outra culler de aceite de oliva, xunto cun pouco de sal e unha boa molienda de pementa, e cociña os champiñóns a lume medio ata que estean suaves, mexendo regularmente. Se os cogomelos produciron unha gran cantidade de líquido, tensión nunha peneira.
- Batre o ovo nunha pequena tixela e use un pincel de pastelería para cepillar a masa co ovo batido. Usando unha bifurcación, pincha o centro da masa integral, asegurándose de deixar unha franxa de 1 1/2 polgadas (2 cm) ao redor do bordo da masa. Isto asegurarase de que a masa non se levante no centro, mentres que o exterior non imposto levantará para formar unha cortiza.
- Mestura os touciños, porros e cogomelos xuntos. Coloque unha parte desta mestura no centro de cada cadro de pastelería. Arriba coa remolacha cortada en dados eo queixo rallado de cabra.
- Ás as tortas ao forno durante 15-20 minutos, ou ata que o queixo se derrita e os bordos de masa se transforman dourados. Servir quente.
Consellos:
- Sempre usamos pastelería comercial de boa calidade, pero se es un purista, faga as súas propias pasteletas caseras desde cero .
- Usamos 8 cadrados de pastelería conxelada directamente dende a caixa, pero se está a usar pastelería fresca ou laminada, simplemente rolar e cortar en 4 x 4 polgadas / 10 x 10 centímetros cadrados.
- Non hai necesidade de cociñar só unha remolacha para esta receita (normalmente usamos vexetais sobrantes), pero se non o ten ningunha, pode ser tranquilizador saber que a maioría dos supermercados teñen remolacha cocida. Tamén podes microondas toda unha remolacha cruda: basta con perforar a pel e colocar a remolacha con 2 culleres de sopa de auga nun prato seguro para microondas. Cubra e cociña en alta durante 9 a 12 minutos. Deixar repousar durante 5 minutos antes de pelar e usar. Para obter máis consellos, mira o video de Cooking Beets de About.com.
- Podes servir estas tortas como aperitivo ou como un xantar lixeiro cunha ensalada verde fresca. Para facer a ensalada, engada verduras de ensalada mixta cunha cebola roja finamente cortada, noces e un aderezo de aceite de noz e zume de limón, mesturado cun allo de allo finamente picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1490 |
| Total de graxa | 101 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodio | 862 mg |
| Hidratos de carbono | 122 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 24 g |