Champion BBQ pitmaster e restauranteur Mike Mills xurdiu con esta mestura de especias que el chama Magic Dust. Pódese empregar en calquera tipo de comida, á brasa ou non. O nivel de calor pódese axustar se che gusta máis ou máis picante. Vai querer gardar algúns nunha coctelera á beira da grella ou cociña. Mantense indefinidamente pero non durará moito tempo.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de pemento
- 1/4 cunca de sal kosher, finamente chan
- 1/4 cunca de azucre
- 2 cucharadas de mostaza en po
- 1/4 cunca de po de chile
- 1/4 de cunca de comiño
- 2 cucharadas de pementa negra molida
- 1/4 cunca de allo granulado
- 2 culleres de sopa de cayena
Como facelo
1. Manteña xuntas de paprika , sal kosher, azucre, mostaza en po , chili en po, comiño, pementa negra , allo e cayena e almacene nun recipiente ben cuberto.
Nota do chef: Para facelo un pouco máis quente e picante, engade o mostaza e a pementa negra a 1/4 cunca.
Receita de: Paz, Amor e Barbacoa por Mike Mills e Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 por Mike Mills e Amy Mills Tunnicliffe.
Reproducido con permiso expreso por escrito.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 6 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 247 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |