Servido quente ou frío, esta é a ensalada de pataca perfecta para calquera cookout. O aderezo de mostaza de mel ten sabores que saen da tarxeta e complementan as carnes máis asadas, afumadas, cocidas e asadas.
O que necesitarás
- 8-9 patacas de ouro Yukon, peles deixadas, lavadas e cortadas en anacos de 1 polgada
- 1 chalota pequena, finamente picada
- 1/3 cunca / 80 ml de viño branco seco
- 1/3 cunca / 80 ml de mostaza de Dijon
- 1/3 cunca / 80 ml de mel
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa / 30 ml de cebola fresca picada
- 1 taza de sopa / 15 ml de alcaparras
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- pementa negra molida tosca (a gusto)
Como facelo
Engadir 1 cucharadita / 5 ml de sal a 6 cuncas / 1,4 L de auga. Leve a ferver e engade patacas cortadas. Cocer durante 12-15 minutos, ata que a bifurcación teña, pero non mofosa. Escorrer as patacas e reservar. Na olla, aceite de oliva e engade chalotas en cubos e cociña por 2-3 minutos ata que sexa translúcida. Engade o viño, agite e deixe burbullear durante 30 segundos. Engadir mostaza, mel e sal e pementa negra. Cocer durante 30 segundos ou ata que se mesture o mel.
Apague o calor engade patacas, alcaparras e cebola picada. Poñer lentamente a salsa ata que estea ben recuberta. Coloque a ensalada de pataca nun prato e serve ou quente ou coloque nun recipiente axustado a aire e fírelo durante 2 horas antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 400 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 760 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |