Estas galletas cremas de améndoas son coñecidas como rogaliki en polaco, que literalmente significa "pequenos cornos", porque están moldeados en formas ou crescentes de corno.
Unha xema de ovo úsase na masa de galletas pero non se preocupe. Podes conxelar as claras de ovo restantes e gárdeas para receitas brancas de ovo sobrantes .
Isto é semellante ás galletas crepusculares de Nadal polaco, agás as améndoas que se usan no canto das pacanas. Eles simplemente derreter na boca.
Este é un proxecto divertido para os nenos porque poden usar as mans para axudar a pellizcar a masa en anacos de nogal e logo formalos en formas de lúa crecente.
O que necesitarás
- 8 onzas / 2 varas de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 xema de ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cunca de améndoas (branco; chan e non picado)
- 1 2/3 cuncas de fariña (todo o propósito)
- Guarnición: azucre de confitería
Como facelo
- Fornecer a 350 graos. Nunha tigela grande ou mesturante, crema de 8 onzas de manteca a temperatura ambiente e 1/2 cunca de azucre ata que quede lixeiro e esponxoso. Bata en 1 xema de ovo grande a temperatura ambiente e 1 cucharadita de vainilla, mesturando ben. Engade 1/4 cunca de améndoas e 1 2/3 cuncas de fariña de uso múltiple, incorporando completamente.
- Usando anacos de masa de nogueira, fórmanse nunha media luna e colócanse sobre as follas de cocción sen engraxe. Ás 20 minutos ou ata quedar un pouco marrón nos bordos.
- Mentres aínda está quente, rolo en azucre de confitería. Volver rodar no azucre dos confitería cando se arrefríe e almacene ben cuberto.
Noces na cociña de Europa oriental
As améndoas, as noces e as castañas son abundantes en Europa do Leste. Non se ven os pecas, aínda que existen en sobremesas especiais. Outras froitas comúns atopadas en gran parte de Europa son as avellanas, semellantes aos filberts e os pistachos. Pero, macadamias e outros están furtivamente na escena
As améndoas non son froitos secos
Se queremos obter técnica, unha améndoa non é unha porca, senón unha drupa. Unha verdadeira porca é unha vaina de casca dura que contén tanto a froita como as sementes da planta como castañas, avellanas e landras.
Unha drupa é un tipo de froita na que unha parte carnosa exterior rodea unha cuncha (o que chamamos pit) cunha semente dentro. Algúns exemplos de drupes son melocotones, ameixas, cereixas, noces, améndoas e pacanas. Aquí hai máis receitas de biscoito de Europa oriental .
Outra receita de sobremesa de Europa oriental usando améndoas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 166 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |