Receitas de salchichas romanas - Mititei

A historia ten unha popular asemblea rumana de mediados do século XIX, famosa polas súas salchichas, foi un favorito do cliente. Para aforrar tempo, o xefe formou a mestura de carne non embotellada en cilindros en forma de salchicha e engurrou sobre o carbón. Os clientes encantábanse en "os que non teñen a pel", polo que estas salchichas caseras non se coñeceron como mititei ou "as pequenas".

Mititei tamén se pode elaborar con cordeiro ou porco ou unha combinación, e formado en empanadillas ou albóndigas e á prancha, asado, pan frito ou cocido no forno. As parrillas de interior tamén funcionan ben.

O que necesitarás

• 1 libra chuck terra
• 1 libra de porco moído
• 2 cucharadas
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de auga
• De 3 a 9 dentes de ajo picado ou a gusto
• 2 cucharaditas de tomiño
• 1 cucharadita de flocos de pementa vermella quente ou a gusto
• 1 cucharada de pimentón húngaro quente ou a gusto
• 2 cucharaditas de sementes de comiño
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pementa negra fresca

Como facelo

1. Coloque 1 libra chuck de terra, 1 libra de porco moeda, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 culleres de sopa de auga, 3 a 9 dentes de ajo picados, 2 cucharaditas de tomiño, 1 cucharadita de flocos de pementa vermella quente, 1 cucharada de pimentón húngaro quente, 2 cucharaditas de sementes de alcaravea, 1 culleres de sopa de sal e 1 cucharadita de pementa negra nunha tixela grande e mestura ben, moitando as mans frecuentemente para manter a carne húmida. Cubrir o recipiente e refrixeralo polo menos 6 horas ou durante a noite.
   

1. Usando mans lixeiramente amortiguadas, divide a mestura en 18 partes iguais e fórmase en salchichas ovais de aproximadamente 3 centímetros de lonxitude e 1 1/2 de polgadas de espesor.
   
2. Salsa, asar ou freír 7 minutos por lado ou asar a 350 grados durante 15 minutos.
   
3. Servir con ensalada de tomate e cebola verde, crema agria asada con paprika, pataca cocida ou patacas fritas ou arroz.
   
4. "Mititei" fan excelentes aperitivos e son marabillosos fríos o día seguinte nun bocadillo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	407
Total de graxa	25 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	131 mg
Sodio	1,259 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	41 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)