Meu home é medio bengalí, polo que creceu comendo moitos deliciosos alimentos bengalíes. Aaloo Postu era e aínda é un dos seus pratos favoritos. Moitas veces me pedía que o cociñase. Non puiden ata hai pouco cando recibín a receita do meu suegro. Quedei gratamente sorprendido do sinxelo que era preparar este prato suave e moi saboroso. O ingrediente principal son as sementes de amapola que dan a Aaloo Postu o seu sabor característico. Vai moi ben cun arroz perfumado, claro, de gran longo como Basmati ou chapatis recentemente feito, quente ou mesmo como un prato secundario con outro curry. As patacas non se conxelan ben así que Aaloo Postu é mellor elaborado e consumido fresco. Non obstante, é tan rápido e sinxelo de cociñar, que se fará en pouco tempo.
O que necesitarás
- 4 culleres de sopa. postu /
- sementes de papoula / khus khus
- 3 patacas grandes (peladas e cortadas en cubos de 1/2 "
- 2 culleres de sopa. aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol
- 2
- chiles verdes (raiado lonxitudinal e desempregado)
- Sal a gusto
Como facelo
- Poña as sementes / khus khus postu / poppy nunha tigela e engade auga suficiente para cubrir completamente. Remoje durante 5 minutos. Agora moler nun procesador de alimentos cun liquidificador de pau para obter unha pasta grosa. Tamén podes usar un mortero e pestle (así é como está feito tradicionalmente en Bengala) pero leva tempo e esforzo. Unha vez molido, manteña o posto ao carón para o seu uso tardío.
- Poña as patacas en cubos nunha tixola a microondas e aboque auga suficiente sobre eles para cubrir completamente. Cociña en ALTA configuración durante 3-5 minutos, ata case cociñado. Mantéñase a un lado máis tarde. Se non tes un microondas ou non che gusta usar un, podes facer o mesmo nun pote de auga fervendo.
- Quenta o aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol nunha tixola a lume medio. Cando o aceite quente, engade os chiles verdes. Vai salpicar un pouco así que teña moito coidado. Para facer o prato máis quente podes moer os chiles verdes ata un pegar. Se usa pimentões verdes enteiros, agarde a que o sputtering se detenga despois de engadila ao aceite quente. Cando isto ocorre, escorra a auga fervente das patacas e engade as patacas en cubos á tixola. Revuelva ata que estea completamente cocido. Agora engade sal a gusto. É posible que deba espolvorear auga sobre as patacas mentres se cociñan, para evitar que se queiman ou se adhiren á pota.
- Cando a pataca está cocida (suave), desconecte o lume e engada a pasta. Mesturar para mesturar ben e para que todas as patacas estean recubertas coa pasta posterior. Colócase nun prato e serve con arroz perfumado, claro, de gran longo como Basmati ou chapatis fresco feito ou quente ou mesmo como un prato cun curry.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 305 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 360 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 10 g |