A tempada de helechos de fiddlehead adoita ser bastante curta. Fai que sexa última decapando parte do teu transporte con esta receita fácil. Unha vez que os fiebreiros preparan unha cantidade xusta no proceso de decapado, é importante blanquealo primeiro para que poida encher o pote cheo. Non dubide en duplicar a receita, se o desexa.
O que necesitarás
- 12 onzas. fiddleheads
- 1 cucharada. sal
- 1 - 1 1/2 cunca de vinagre de sidra
- 1 cunca de azucre
- 1/8 cunca. sementes de mostaza
- 1/8 cunca. pementa enteira
- 1/8 cunca. granos de pementa negros
Como facelo
- Leve a ferver un pote grande ou un chaleiro de conservas de auga. Tamén traer, unha pota máis pequena ou unha pota media chea de auga para ferver.
- Mentres a auga está a piques de ferver, limpa calquera eixe marrón fóra das gargantas e elimine os extremos dourados ou arrugados.
- Cando o pote máis pequeno está a ferver, engade o sal á pota. Despeje os borrachos limpos e deixe ferver durante 5 minutos. Mentres eles ferveran, preparan unha cunca grande de auga xeada. Escorrer os borrachos e mergullalos na auga do xeo. Swish eles para arrefrialos completamente e drenalos de novo.
- Pegue os panos branqueares, arrefriados e drenados nun pote. Despeje bastante vinagre de sidra sobre fiddleheads para cubrir. Despeje o vinagre nunha pota pequena. Engade o azucre, as sementes de mostaza, a pimienta, a pimienta ao vinagre e ferva.
- Despeje a mestura de vinagre sobre o fiebre. Sela o frasco e procese no pote máis grande de auga fervendo durante 10 minutos.
- Deixa que o jar se sente fresco. Almacenar nun lugar escuro polo menos 2 semanas e ata 6 semanas antes de servir. Refrixerar unha vez aberto.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 253 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.789 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |