Estas pinchos de camarón e vieira son moi sinxelos e tan deliciosos. Non tardan en prepararse para que sexan excelentes para unha comida de xornada de semana, aínda así son bastante lujosas para festas, ocasións especiais e festivos.
A mestura de especias provén do meu suegro, Mike Matticola - "Tío Mike" para as moitas persoas que o coñecían e amárono. É sinxelo, aínda perfectamente equilibrado, e tamén fai un bo froito seco para as carnes. (BTW, a receita orixinal pide unha culler de sopa enteira de cayena, o que o fai bastante ardente, así que comece cunha cucharadita no seu lugar. É doado engadir máis calor, pero é difícil resta-lo!)
A mestura de especias fai unha cantidade xenerosa; almacena-lo nun recipiente hermético e terás moitos na man para a próxima vez.
O que necesitarás
- Para os camarones:
- 1 1/2 lb de gambas grandes ou extra grandes sen cocer (peladas e descubertas)
- 1 lb bay vieiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para a mestura de especias do tío Mike:
- 2 1/2 culleradas de paprika
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pementa negra
- 1 cucharada de cebola en po
- 1 cucharada de orégano seco (esmagado)
- 1 cucharada de tomiño seco (esmagado)
- 1 cucharadita de pementa de cayena (ou máis a gusto)
Como facelo
- Coloque os camaróns e as vieiras nunha tigela e mestura o aceite ata que estea ben recuberto.
- Nunha tigela separada, combine os ingredientes de especias coidadosamente.
- Thread alternando camaróns e vieiras sobre pinchos. Espolvoree de xeito liberal os dous lados con mestura de especias. (Haberá mestura de especias extra, almacenao nun recipiente hermético para a próxima vez)
- Asado a lume alto ata que as gambas e as vieiras son simplemente opacas e as especias son de cor lixeira (aproximadamente 1 minuto por lado).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 232 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodio | 3.225 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 36 g |