Estes faba cocido reciben o seu sabor a partir de Brisket Burnt Ends. Estas son as suxestións secas dun pano afumado . Burnt Ends é un pouco difícil por si mesmo, pero a adición perfecta aos beans.
O que necesitarás
- 1 libra / 450 g de faba
- 6 cuncas / auga de 1,4 litros
- 1 cunca / 240 ml
- salsa barbacoa
- 1 taza / 240 mL de sidra de mazá
- 1 cunca / 240 ml de extremidades queimadas
- 2 pimientos picados
- 1 cebola picada
- 4 tiras de touciño
- 1/3 cunca / 80 ml de melaza escura
- 1/4 cunca / 60 mL de mostaza
- 2 culleres de sopa / vinagre de sidra de 30 ml
Como facelo
Mollar beans durante 4 horas en auga, despois drenar. Combina beans e 6 cuncas de auga nunha pota grande. Poñer a hervor e reducir a xemelgos. Cociña por 2 a 3 horas a lume baixo, mexendo ocasionalmente. Despois de que os feixóns se ablandaron engade sal e continúe cociñando ata que as xemas estean suaves o suficiente como para mesturar os dedos.
Precalienta o forno a 350 graos F / 175 graos C. Nunha tixola fritir o tocino. Elimina o touciño e engade a cebola picada e os pimientos.
Saúda ata que estea suave. Panceta de bacon. Coloque a cebola e as pemento co tocino nun forno holandés ou no forno (aínda que un horno holandés funciona mellor). Engade todos os ingredientes restantes e cubra. Ás por 1 hora, retire a tapa, mestura e continúa a cocer durante uns 15 minutos.