Aquí tes unha deliciosa forma de engadir sabor extra aos teus cangrexos, as patas de cangrexo ou as garras de cangrexo, xa sexan cociñados ou crudos con cervexa especiada.
Unha cervexa ámbar ou "vermella" é o mellor para esta receita; dá unha profundidade de sabor sen ser demasiado asertiva.
As garras de cangrexo están cada vez máis dispoñibles nos mercados. Similar aos cangrexos azuis, os cangrexos de rocha producidos en EE. UU. Son recolectados de maneira sostible e teñen un bo sabor de cangrexo. Non obstante, pode usar esta receita para calquera tipo de cangrexo.
Se non o son, asegúrese de cravar levemente cada perna ou garra antes de cociñar, polo que o sabor pode entrar.
O que necesitarás
- 1 botella de cervexa (ámbar, preferiblemente plana)
- 2 cucharadas de azucre moreno
- 2 cucharadas de sazonado de mariscos (como Old Bay)
- 1 cucharada de vinagre de mazá
- 1 cucharadita de pementa negra
- Opcional: 1/2 cucharadita de pementa de cayena
- 2-3 quilos garras de cangrexo, pernas de cangrexo ou
- cangrexos enteiros
Como facelo
- Nunha masiva cuberta grande, traia a cervexa, o azucre, o condimento de mariscos , o vinagre e as especias a ferver a lume medio-alto.
- Engade os cangrexos e mexa ben.
- Cubra e vapor 5-7 minutos (10-15 para cangrexos crus), mexendo ben algunhas veces.
- Elimina os cangrexos e serve quente, espolvoreo cun pouco de temperado de marisco extra, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 412 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 2.163 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 71 g |