Esta simple receita para as patacas asadas polo horno fai un gran prato para tantas comidas. Empregando unha libra de patacas para bebés ou patacas novas, aceite de oliva, sal e pementa, as papas tardan uns minutos en prepararse antes de asar. Se tes unha mestura de sal gourmet ou un aceite de oliva de boa calidade, esta é unha boa receita para usalos.
O que necesitarás
- 1 libra de patacas (ou patacas novas)
- Auga para cocer a lume
- 1/4 cunca de aceite de boa calidade
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- Perejil fresco picado (opcional)
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 F.
- Nunha pota grande, cobre as patacas de bebé con auga e ferva. Cociñar ata que quede suave, nunha pota grande, cobre as patacas con auga e ferva.
- Ferva ata que quede suave, uns 8 a 10 minutos. Escorrer e arrefriar de inmediato, e reservar.
- Cortar as patacas á metade e xestionar suavemente con aceite de oliva, sal e pementa, asegurándose de cubrir ben.
- Poñer a pataca cortada cara a abaixo nunha tixola de asado e asar no forno durante 15 a 20 minutos ou ata dourada e crujiente.
- Retirar do forno e espolvorear con perejil fresco (opcional).
* Notas de Cook:
- As patacas e as patacas novas son similares, pero non exactamente as mesmas. Algunhas persoas chámanlle a unha pataca pequena unha pataca nova, pero as patacas novas diferéncianse das patacas en que foron recentemente desenterradas e levadas ao supermercado sen curar. A maioría das patacas que compras nunha tenda foron almacenadas durante un par de semanas, durante a cal son curadas para fixar a casca e curar os cortes ou nicks da pel, o que fai que as patacas duren máis. Porque as patacas novas saltan este paso, normalmente son máis húmidas e máis doces que outras patacas pequenas.
- Non todo o aceite é creado igual. Algúns aceites de oliva dilúense con aceite de soia, o que reduce a calidade e os posibles beneficios para a saúde no aceite de oliva. Para garantir que está a mercar un aceite de alta calidade, busque a certificación de terceiros cando compre.
Receita cortesía de G Ardein .
Fontes:
De Laurentiis, G. Patacas de polo asadas con romeu: Rachael Ray: rede alimentaria. Recuperado o 5 de decembro de 2016, desde Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30 de xaneiro). Como saber se o seu aceite de oliva é auténtico. Recuperado o 5 de decembro de 2016, desde Quick And Dirty Tips, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
¿Que son as patacas novas? Como elixir, almacenar e preparar. (2016, 26 de xullo). Recuperado o 5 de decembro de 2016, de Los Angeles Estafes, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 413 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |