Antes de que as panqueiques fosen feitas con fariña de trigo , foron feitas con fariña de millo. Os nativos americanos usaron a sobreabundancia de millo para unha gran cantidade de pratos a principios de América e as tortitas, tamén chamadas johnnycakes, foron un deses pratos. Esta receita vegana de panquecas de maíz é fácil de facer con ingredientes familiares. Esta panqueca sen lácteos está feita con leite de soia en vez de leite tradicional e aceite de oliva en vez de manteiga. Servir estes coma se fosen panqueiques regulares, cunha choupana de xarope de bordo e unha aspersión de azucre e canela se lle gustaría. Máis suxestións sobre os complementos seguen a continuación na sección de preparación.
Sustancias de ingredientes e consellos de cociña
Aínda que se chama panqueque de fariña de millo, esta receita fai uso do harina de trigo. Isto é esencial para asegurarse de que a panqueque teña a consistencia e tosco das panqueiques que nos acostumamos. Se tentas facer a receita sen fariña, usando só fariña de millo, o resultado será unha textura máis rugosa máis parecida ao pan de queixo que as tortitas.
A panqueque de fariña de millo non é diferente do que facer. Se che gusta froitas, xaropes e froitos secos, ten nela. Os xaropes aromáticos tamén parecen estar ben cos panquecas de fariña de millo, polo que pode funcionar o xarope de bordo coa súa froita favorita de xarope a lume medio. Os arándanos, amoras e frambuesas son perfectos para este fin. Se prefire cociñar o seu sabor directamente nestas panquecas de fariña de millo vegana, engade dúas culleres de té de limón e dúas culleres de sopa de zume de limón a esta receita por un sabor cítrico extra. Dado o sabor máis sabroso da fariña de millo, a dozura extra do mel tamén pode funcionar acima na parte superior.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de leite de soia de vainilla
- 1/2 cucharadita de zume de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 1/3 cunca de fariña de todo uso
- 1/2 cunca grosa
- fariña de millo
- 1 1/2 cucharada de azucre
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Como facelo
- 1. Nunha pequena cunca de mestura, bata o leite de soia, o zume de limón e o aceite de oliva, deixando de lado. Nun outro recipiente de mestura, filtrar os ingredientes restantes. Engade os ingredientes húmidos ao seco, mesturando ata xusto combinados. (Consello: non se mesturara demasiado).
- 2. Quenta unha tixola ligeramente engraída ou unha tixola antiadherente a lume medio. Engade a masa á tixela de 1/4 cunca á vez, cociñando ata que os bordos e a superficie estean borboleantes ea parte inferior é dourada. Usando unha espátula, voltea a panqueca e cociña por aproximadamente 1 minuto máis ata que os dous lados estean dourados. Repita a masa restante e serve quente con xarope, azucre ou froita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 150 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 447 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |