Toffee inglés é o epítome do toffee clásico. É rico e manteiga, cunha tapa firme e unha textura nítida que non se adhire aos dentes. Por suposto, é delicioso por si só, pero realmente brilla cando está emparejado cun revestimento espeso de chocolate escuro e unha potaxe de noces.
Toffee inglés pode ser un pouco temperamental para facer, así que non te desanimes si lévache algúns intentos de facelo correctamente.
Non substitúe a margarina pola manteiga; non funcionará nesta receita .
O que necesitarás
- Améndoas de 3/4 cuncas (enteiro)
- 1 libra / 2 cuncas de manteiga (sen sal)
- 18 2/3 onzas / 2 2/3 cuncas de azucre (granulado)
- 1/3 cunca de auga
- 1/4 taza de xarope de millo (luz)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 libra de chocolate (semi-doce ou agridulce)
Como facelo
- Torrar as porcas espallándolas nunha folla de galletas e colocándoas nun forno 325 F por aproximadamente 10 minutos. Mestúralas cada 3 a 4 minutos, e elimínelas unha vez que se escurecen e se fan perfumadas. Deixe as froitas frescas e despois picarlas finamente cun coitelo ou procesador de alimentos.
- Prepare unha folla de galletas de 12x16 pulgadas aliñándola con folla de aluminio e pulverizándola con spray de cociña nonstick.
- Combina a manteiga, o azucre, a auga, o xarope de millo e a sal nunha pota pesada grande a lume medio. Mestura constantemente para disolver o azucre e derreter a manteiga. Inserta un termómetro de doces e leva os doces a ferver, cebando periódicamente os lados cun pincel humedo para evitar a cristalización.
- Continúa a cocer o doce, mexendo con frecuencia ata chegar a 300 F. Se o doce aparece separado (cunha capa de manteiga derretida encima), múdese vigorosamente para que volva xuntar de novo. Mire o doce a medida que se achega a 300 F xa que se cociña rápidamente e pode abatir a altas temperaturas.
- Unha vez que o caramelo alcanza os 300 F, elimínase do lume e abóguelo na gaveta preparada. Use unha espátula ou unha culler para espallar os doces ata un espesor parecido. Permitir que o toffee comience a axustarse, despois rociar un coitelo con spray de cociña nonstick e marcar o toffee en pequenos cadrados ou rectángulos. Permitir que o Toffee se arrefríe por completo.
- Unha vez que o toffee é legal, sepáralo nas liñas marcadas en pequenos cadrados. O toffee pódese deixar claro ou mergullado no chocolate.
- Para mergullar o Toffee en chocolate, comece a derreter o chocolate. Colócao nunha tixela a microondas e févoa a microondas en incrementos dun minuto, mexendo despois de cada minuto para evitar o superenriquecido.
- Poñer cada peza de toffee no chocolate, mergullándoa completamente ou mergúllola a medio camiño, segundo a súa preferencia. Coloque os anacos de toffee en unha xunta de forno forrada con folla de aluminio. Mentres o chocolate aínda está mollado, espolvoree a cazola xenerosamente con noces picadas. Repita co resto de caramelos, chocolate e noces.
- Coloca o toffee na heladera para poñer o chocolate uns 20 minutos. Unha vez configurado, o Toffee pode ser servido de inmediato ou almacenado nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 277 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 44 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |