Esta receita de Mango Marshmallows produce malvaviscos lixeiros e lixeiros con sabor vibrante de manga. Son un gran cambio dos malvaviscos de vainilla tradicionais , e podes gozar deles sinxelos, mergullalos en chocolate ou usalos para s'mores!
Esta receita fai un chamado ao puré de manga. Podes usar o manga fresco purificado nunha licuadora ou procesador de alimentos, ou por comodidade, podes usar puré de manga conxelado. Se usa o manga conxelado, asegúrese de que o descongelen ea temperatura ambiente antes de usalo nesta receita.
O que necesitarás
- 2 1/2 cucharadas de xelatina non saborizada
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cunca de xarope de millo lixeiro
- 1 cunca de auga (uso dividido)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de puré de manga (fresco ou descongelado de conxelado)
- 1/4 cunca de maicena
- 1/4 cunca de azucre en po
- Opcional: cor amarela e vermella
Como facelo
1. Prepare unha tixela de 9x13 "forrándola con folla de aluminio e pulverizando a folla co spray de cociña non antiestático. Combina o azucre en po e a fariña de millo nunha pequena tixela e espolvoreo xenerosamente o fondo e os lados da tixola preparada coa mestura de azucre / almidón. Deixar de lado o resto de azucre e amidón para o seu posterior uso.
2. Coloque ½ cunca de auga fría no bol dun gran mesturador de soporte equipado co acoplamento de batidora.
Espolvoree a gelatina encima da auga e mestura a distribución da gelatina. Deixalo ao pé mentres preparas o xarope de azucre.
3. Nunha pota pequena a lume medio, combine o azucre granulado, xarope de millo, sal e ½ cunca de auga. Revuelva ata que o azucre se disuelva, insira un termómetro de doces. Cociña, sen revolver, ata que a mestura alcance os 245 graos.
4. Unha vez que alcance os 245 graos, elimina a pota do lume. Xire o mezclador a baixo, e mentres o mesturador está a funcionar, lentamente, coloque o xarope quente na tixola do mixer sobre a gelatina. Teña coidado, xa que o xarope é moi quente. Se tes un vaso de medición de líquido grande (polo menos 3 cuncas) cun pote, podes transferir o xarope quente ao vaso antes de verter para facilitar.
5. Aumente gradualmente a velocidade da mestura. Continúa batendo o malvavisco ata que se triplicou en volume e é extremadamente brillante e espeso. Este proceso tardará aproximadamente 15 minutos. Podes dicir que se fai cando se detén o mesturador e levantar o batidor, o melcocha vai goteo lentamente cara a abaixo nunha tigela espesa e brillante.
6. Unha vez que a marshmallow estea feita, engade o puré de manga da temperatura ambiente e siga a mesturar ata que estea completamente incorporada. Se o desexa, podes engadir a cor de alimentos para facer que as marshmallows sexan máis vibrantes. Recoméndovos comezar con varias pingas de cor amarela e, unha vez que sexa aproximadamente a intensidade que queres, engade unha gota ou dúas de cor vermella para facelo un laranxa claro.
7. Despois de incorporar o puré e a cor, despeje o melcocha na tixola preparada e suaviza a parte superior.
Deixar sentarse e firme a temperatura ambiente durante polo menos 8 horas ou durante a noite.
8. Cubra a súa estación de traballo con papel encerado para protexelo e espolvoree a superficie coa mestura de azucre / almidón reservada. Espolvoree a parte superior do malvavisco co recubrimento de azucre / almidón e voltea o rostro de marshmallow cara á superficie preparada.
9. Cubra coidadosamente a lámina do malvavisco e poña a parte superior da marshmallow con máis azucre / amidón. Spray un gran coitelo de lámina suave con spray de cociña antiadherente e revestimento de ambos os dous lados co po de revestimento. Cortar o malvavisco en prazas, recubrir a cuchilla con azucre / almidón segundo sexa necesario. Rodar os bordos cortados dos malvaviscos na mestura de revestimento para que todos os lados sexan lisos e non adhesivos.
10. Para gardar malvaviscos, almacena-los nun recipiente hermético seco nun lugar templado e seco. Non os refrigere ou manteña nun lugar moi húmido. Se se gardan máis de dous ou tres días, é posible que teñas que reenrollalo en revestimento. Os malvaviscos frescos pasan á vida despois de aproximadamente unha semana, polo que estes son os mellores consumidos pouco despois de que se elaboren.
Prema aquí para ver todas as receitas de Marshmallow!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 103 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |