Use esta receita de pasta de oliva como un condimento, un cracker espallado, con pasta ou en salsas de ensalada para unha explosión de sabor. Este pegar é unha boa forma de sopar sopas ou guisos. Pode difundilo en galletas ou pan francés, engadilo a pasta ou ovos deshuesados, ou mesturalo cunha vinagreta para crear un aderezo ou ensalada de verduras ao vapor. Os seus usos son ilimitados e dura 6 meses no frigorífico.
O que necesitarás
- 1 cunca de olivas de kalamata (ou mestura de verde e negro)
- 1 cebola mediana (picada)
- 3 cucharadas de alcaparras (enxágüe)
- 1 cucharada de orégano fresco (picado ou 1-1 / 2 cucharaditas secas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa de vinagre de viño tinto
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca (ou a gusto)
Como facelo
- Coloque as aceitunas nun colador e enxágüe moi ben baixo auga fría. Elimina os pozos das olivas e descárgache.
- Na tixela dun procesador de alimentos combínanse as aceitunas, cebolas, alcaparras, orégano, aceite de oliva, vinagre e casca de limón. Proceso para unha consistencia de divulgación.
- Condimentar ao gusto coa pimienta e almacenar nun pequeno pote no frigorífico.
Fonte da receita: por Natalie Dupree (Potter). Reproducido con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 76 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 199 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |