Os pasteis fritos coñecidos como rosetones son comúns en todo o mundo . En Polonia , Rusia e Ucraína, son coñecidos como rozetki , rozetták en Hungría, rozety na República Checa e Eslovaquia, rozete en Croacia, Romanía, Serbia e Eslovenia, e rozetės en Lituania. Estas delicadas reposterías están feitas sumerxindo un rosetón nunha masa fina, mergullada en aceite quente ata marrón dourado, e despois espolvoreada con azucre de confitería. Son moito máis fáciles de facer do que parecen, aínda que consuman un pouco de tempo. Vai rapidamente, con todo, tan só ten paciencia. E, como sempre, cando se traballa con aceite quente, manteña os pequenos e teña un plan en caso de queimar. Nunca deixe a cociña e sempre manteña os ollos sobre o aceite quente.
O que necesitarás
- 2 ovos grandes (un pouco batidos)
- 2 cucharaditas de azucre
- 1 cunca de leite
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de fariña (todo o propósito)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 cuncas de canola (para fritir)
Como facelo
- Coloque 3 centímetros de aceite de canola nunha freidora profunda ou unha pota profunda e de fondo pesado, e acumule a 375 graos, usando un termómetro de doces e frituras recheadas ao pote. Coloque as formas de rosetón desexadas no seu asa (algunhas asas poden acomodar dúas formas de rosetón).
- Mentres o aceite está quentando, prepare a masa. Nun bol medio, engade azucre aos ovos e bata para combinar. Engadir leite e bater para combinar. Mide a fariña correctamente e xúntase co sal. Transferencia á tixela con ovos e leite e batendo ata que estea lisa. Engadir a vainilla e mesturar de novo. A consistencia debe ser a de crema pesada. Se é moi groso, engade un pouco de leite. Se a masa é demasiado espesa, as rosetas non serán nítidas.
- Cando estea listo para fritir, mergullo o ferro rosa con forma (s) adherida (s) no aceite quente ata que quente ben (1 minuto aproximadamente). Levante a plancha fóra, sacudindo o exceso de graxa e transfórmase nunha toalla de papel. Sumérxase en masa preparada só ata a profundidade da forma, non por encima, xa que o exceso de pasta terá que rasparse despois de fritir para levar a roseta do formulario.
- Forma de diente no aceite quente. Cando as burbullas espumantes e / ou as rosetas son de cor dourada, elimina o ferro fóra do aceite, permitindo que o exceso de aceite se desvíe de novo na freidora ou na pota. Retire as rosetas usando un pincho para empurralas ou toque o lado traseiro das formas de rosetón cunha culler de madeira. Coloque rosetones abertos cara abaixo sobre as toallas de papel para que se esgote o exceso de aceite.
- Manteña o ferro rosa na graxa quente, mancha lixeiramente sobre as toallas de papel e despois mergúllache. Continúa deste xeito ata que se acumule toda a masa. Poña as rosetóns con azucre de confitería mentres está quente ou cando estea fría ou antes de servir.
- Se o ferro ou o aceite non son a temperatura correcta, demasiado quente ou moi frío, a masa non se adherirá aos formularios. Se as rosetas non son nítidas, a masa é moi grosa e debe diluírse con leite. Rosetes ben drenados e frescos pódense almacenar nun recipiente hermético. Se quedan enxervos, torneados a arrefriar nunha xela de cociña nun forno de 350 graos por uns minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 97 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodio | 169 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |