Estas chuletas de porco saborosas son unha preparación fácil con pexegos, salsa de tomate e especias. Para engadir a cor e engrosar, os chuletas son espolvoreados cun pouco de harina antes de que estean dourados.
Servir as chuletas de porco e os melocotones fáciles con arroz ou patacas ao horno para unha comida diaria satisfactoria. Os pexegos e especias fan unha salsa picante e afroitado para estas costeletas de porco e é un prato versátil. Vexa algunhas das variacións a continuación das instrucións da receita.
O que necesitarás
- 6 chuletas de porco (sen costuras ou desossadas)
- Sal Kosher e pementa negra fresca
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 1 (29 onzas) pode amasar as metades (ou as xacementos en xarope claro)
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1/4 de vinagre de sidra
- 1/4 cunca de azucre mascavo (lixeiro ou escuro, embalado)
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de dentes moídos
Como facelo
- Coloque as costeletas de porco nunha folla de papel pergamino ou papel de cera. Espolvoreo aos dous lados levemente con sal kosher e pementa negra fresca. Poña levemente a fariña.
- Nunha tixola pesada e grande ou unha pota frita a lume medio e alto; engade o aceite.
- Cando o aceite de oliva quente, pegue as costillas de porco na tixola. Cociña por uns 3 minutos a cada lado, ou ata que estean ben dourados. Traslade os chuletas de porco ao inserto de vajilla da cociña lenta.
- Escorrer o xarope de durazno nun bol e reservar. Organice os melocotones sobre as costeletas de porco.
- Nun recipiente medio, combine 1/4 cunca de xarope de durazno coa salsa de tomate, o vinagre, o azucre moreno, a canela e as uvas. Golpe para mesturar ben.
- Despeje a mestura de salsa sobre os pexegos e as chuletas de porco na cociña lenta.
- Cubra e cociña a temperatura baixa durante 4 a 6 horas, ou ata que a carne de porco sexa tenra e fálase como se desexa (consulte a nota de seguridade alimentaria a continuación).
Consellos e variacións
- Utiliza o teu salsa barbacoa favorita na mestura de salsa e omite a salsa de tomate e as uvas. Terá un sabor agradable e humeante con salsa de churrasco.
- Despois de que as costeletas de porco estean douradas, engade aproximadamente 1 cunca de cebola e rebanadas de pementa. Saúda ata que a cebola é só translúcida e engádelle aos chuletas de porco na cociña lenta xunto cos pexegos.
- Os chuletas ósos son os máis saborosos, pero tenden a caer do oso cando se cociñen por un longo período de tempo. Comprobe a temperatura das chuletas despois de 3 a 4 horas se non quere que se caigan.
Nota de seguridade alimentaria
- Segundo foodafety.gov, a carne fresca de porco debe cociñarse a unha temperatura mínima de 145 F (63 C) nun termómetro alimentario inserido na parte máis grosa da carne.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 469 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodio | 368 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 32 g |