Onde mercar Okra e como cociñar con el
Okra: quereo ou odia. Os que o odian adoitan culpar a forma en que o okra se fai viscoso e sedoso cando se cociña, pero outros o aprecian por este mesmo motivo. Tamén coñecido como "dedos de dama", o okra é claramente un deses vexetais que significa cousas distintas para persoas distintas.
Onde mercar Okra
O okra fresco é un vexetal esvelto e verde, polo tanto, a referencia aos dedos femininos. En realidade é unha vaina chea de pequenas sementes brancas.
Debe sentirse firme, pero non duro. Busque okra verde brillante con peles sen forma cando o compre - se pode atopalo no seu mercado local. Non é un vexetal moi popular e non todos os comerciantes almacénanse. As súas mellores posibilidades son en maio a setembro cando okra está na tempada.
Hai varias variedades de okra; algunhas crecen moito mentres outras se acurtan. Algúns son violeta e outros son verdes, pero a okra verde é a forma máis común atopada en EE. UU
A Historia de Okra
Okra non é nativa do Caribe. Como tantos outros alimentos, chegou alí en virtude de escravos e colonos que o levaron ao chegar hai séculos, neste caso, probablemente os escravos africanos. Okra é nativa de Etiopía, pero crece ben en climas cálidos e tropicais.
Almacenando Okra
Okra pódese almacenar no compartimento vexetal do seu frigorífico en bolsas de papel por ata catro días. Cando estea listo para preparalo para cociñar, elimínao da neveira e primeiro á temperatura ambiente.
Lanzará menos humidade cando se cociña.
Cortar / cortar Okra
Pat o okra seco antes de cortar ou cortar. Exactamente como se pode cortar pode variar dunha casa a outra, sen esquecer dunha parte do mundo a outra. O Okra pódese cortar en roldas, cortar lonxitude ou cortar en diagonal.
Por suposto, sempre podes optar por deixar todo o okra.
Cociñar con Okra
Okra é máis comúnmente usado en sopas e guisos, como o gumbo. Contén mucilagem, unha substancia que actúa como espesante natural cando se quenta. Okra é empanado e frito en algunhas rexións do Caribe, e algunhas cociñas foron coñecidas para decapitar. O decapado pode axudar a reducir a consistencia viscosa que ocupa cando se cociña.
Cortar no limo
Algúns métodos resultaron exitosos na redución do cociente slime de okra cocido. Algúns cociñeiros suxiren remojo-lo en vinagre antes de cociñar, pero asegúrese de secar completamente a okra. Cociñala a lume moi alto, por exemplo, á parrilla ou salteando, tamén funciona. Podes precargar okra deste xeito antes de engadila a outras receitas.
Beneficios para a saúde
Se vostede é un dos que non está apagado pola textura de okra, ofrece varios beneficios para a saúde. É rica en fibras e moi baixa en calorías. É rico en vitaminas A, C e K, así como varios antioxidantes que inclúen betacaroteno, xantina e luteína. Okra ofrece unha serie de vitaminas complexas B, tamén, incluíndo niacina, tiamina, piridoxina e ácido pantoténico.