Este bolo de coco fresco está feito en dúas capas cun recubrimento de coco fresco e leite de coco na masa. O xeado é fácil feito con crema batida.
Use unha crema de coco enlatada máis rica (non azucrada) na masa no lugar do leite de coco.
O que necesitarás
- Manteiga de 2/3 cuncas
- 1 cunca de azucre
- 4 ovos, separados
- 2 cuncas de fariña de torta tamizada
- 1 cucharada de po de cocción
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de leite de coco
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cunca de coco fresco ralado (máis máis para o topping)
- Para o Topping:
- 1 cunca de crema pesada (azotada)
- 1 cucharada de azucre
- 1/2 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Quenta o forno a 375 F.
- Grasa e fariña dúas cuncas de capa de 8 polgadas.
- Nunha cunca de mestura, manteiga de crema ata quedar gorda. Engadir 1/2 cunca de azucre, batendo ata a luz e esponxoso.
- Engade as xemas de ovo, batendo ben. Engade os ingredientes secos tamizados alternativamente co leite de coco. Mestura a vainilla eo coco.
- Batre os ovos con 1/2 cunca de azucre restante ata formar picos suaves; doblegue no batedor de bolo.
- Despeje as cuncas previas
- Ás no horno precalentado durante uns 25 minutos.
- Elimina o bolo de coco para fixar os racks.
- Nun bol, bata a crema pesada coa 1 cucharada de azucre ata que estea espesa. Engadir 1/2 cucharadita de vainilla.
- Separe a crema batida entre as capas e sobre a parte superior e os lados do bolo.
- Espolvoree o bolo cun coco máis fresco.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 324 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 275 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |