Hai moitas receitas para a cortiza de pizza con coliflor por aí, a maioría publicadas en sitios web e blogs sen glute ou baixo carb. Pero como se elixe cal é a mellor receita da codia de coliflor para eles? Que ten máis sabor? Que fai que cada receita sexa diferente? Ou se atreven a dicir, únicos?
Gústanos pensar que a receita de abaixo é bastante deliciosa e única. Coa adición de lentellas vermellas - para proteínas e nutrientes extra - pensamos que a costra habitual de coliflor provén dunha textura un pouco máis parecida ao pan.
Pero non é só a textura que imos bananas. Ten un sabor salgado, bordos crujientes e unha fina textura que se reúne cando se corta. Non se limite a tomar a palabra por iso. Dálle unha oportunidade a ti mesmo!
O que necesitarás
- 2 cuncas de coliflor (ralado ou picado finamente)
- 1 ovo
- 1 cunca de queixo mozzarella (ralado)
- 1/4 cunca de queixo parmesano (ralado)
- 1/2 cunca de lentellas vermellas cocidas (cocidas e refrixeradas)
Como facelo
- Precalentar o forno a 425 F
- Lixa unha xícara ou unha pizzería con unha estufa de silicona ou un anaco de papel pergamino.
- Microondas a coliflor por 6 a 8 minutos. A coliflor debe ser suave, pero non dourada e arruinada. Deixar arrefriar a coliflor.
- Nunha tigela mestúranse o ovo, os queixos e as lentejas. Mestura a coliflor, masticándola na mestura ata que se forme a masa húmida.
- Coloque a masa na tixola de forro aliñada e presione suavemente nun círculo plano de aproximadamente un centímetro de espesor. Poña un anaco de papel de pergamino sobre a masa e use un rolo para rodalo moi suavemente nun círculo fino que ten 10 centímetros de ancho. Se non ten papel de pergamino, basta con usar as mans para presionar coidadosamente a masa nunha codia.
- Ás a codia durante 15 minutos
- Retire a cortiza do forno e engada as cubertas. Salsa, máis queixo, aceitunas, salame ou prosciutto, cebola, etc. Esta cortiza pode quedar seca se a salsa é moi acuosa, polo tanto, use unha espesa salsa de pizza e só esténdese cunha fina capa (aproximadamente 1/4 a 1 / 2 cuncas).
- Devolver a pizza ao forno e asar outros 8 a 12 minutos ata que as cubertas quentan e a cortiza é crujiente ao redor dos bordos.
Consellos de receita:
- Para picar finamente a coliflor, reenchela a man nun ralador de caixas ou cortala en anacos pequenos e picala nun procesador de alimentos. A textura da coliflor ralada / picada debe parecerse a grans pequenos de arroz.
- A colada de colar de microondas a cociña leva un pouco e tamén a seca para que a cortiza non estea demasiado húmida.
- O queixo engade abundante salgadura a esta cortiza, así que non engada sal extra.
- Para cociñar as lentellas vermellas desta receita (e ter un sobrante):
- Lavar as lentexes correndo moita auga sobre elas nun colador ou enxágralas nunha cunca de auga (drenando e engadindo auga fresca varias veces). Escolla as lentellas e descartar calquera cousa que non pareza unha lentilha, como pequenas rochas, palla ou outros restos.
- Traia 2 cuncas de auga (non engada sal á auga) a ferver e engade 1 cunca de lentellas. Reducir a calor a unha cocción moi, moi suave. Cociña descuberta durante 15 a 20 minutos. As lentejas son feitas cando son suaves pero non totalmente molidas. Se é necesario, agregue auga mentres as lentejas se cociñan para asegurarse de que sempre están cubertas de auga.
- Coloca calquera auga restante das lentellas .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 336 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodio | 240 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 32 g |