Receita sopa de sopa de galiña

Feita a partir de cero, este bo pollo con fideos é un alimento de confort favorito. A receita especifica os fideos de ovo, pero pode utilizar o seu tipo de pasta favorita. O autor usa o peito só na sopa e descarta o resto, pero salvaría a carne por outras receitas co pollo cocido.

O que necesitarás

• 1 cucharada de aceite vexetal
• 2 cebolas medias (cortadas en medio dados)
• 1 galiña enteira (preto de 4 libras estréitase e divídese, quedando a galiña cortada en anacos de 2 pulgadas)
• 1 cucharadita de sal (engade máis se é necesario)
• 2 follas de loureiro
• 1 cenoria grande (espesas peladas e rebanadas de 1/4 de espesor)
• 1 tallo de apio (rebanado de 1/4 de espesor)
• 1/2 cucharadita de tomiño (secado)
• 2 cuncas (3 onzas)
• fideos de ovo
• Dash pementa negra (terra, a gusto)
• 1/4 cunca de perejil (picada)

Como facelo

1. Quenta o aceite a lume medio-alto nunha chaleira de sopa grande. Engade a metade das cebolas picadas e todas as pezas de polo (manteiga de reserva). Saia ata que o pollo xa non sexa de cor rosa, de 5 a 7 minutos. Reducir a calor ata abaixo, cubrir e cociñar ata que o pollo libere os zumes, uns 20 minutos.
2. Aumente a calor; engade 2 cuartos de auga xunto con peito de polo enteiro, 1 cucharadita de sal e follas de loureiro. Poña a lume lento, logo cubra, reduza a calor ata o baixo e case non deixe ferver ata que o peito de polo estea cocido e o caldo sexa rico e saboroso, 20 minutos máis.

1. Elimina o peito de polo de chaleira; reservar. Cando sexa o suficientemente frío como para manipular, elimine a pel da mama e, a continuación, elimine a carne dos ósos e tómaa en anacos de tamaño mordido; descartar a pel e os ósos. Colar o caldo nun bol grande e descartar as pezas e os ósos de polo que quedan.
2. Desnatte a graxa do caldo e reserve 2 cucharadas. (Caldo e carne pódense cubrir e refrixerar ata 2 días).
3. Devolver a sopa de chaleira a lume medio-alto. Engadir graxa de galiña reservada. Engadir cebola restante, xunto coa cenoria e apio. Saúda ata que se amolece, uns 5 minutos. Engade o tomillo , o caldo e o pollo rallado. Cociñar ata que as verduras estean tenras e saborosas, entre 10 e 15 minutos.
4. Engade os fideos e cociña ata que teña pouco, uns 5 minutos. Axustar os condimentos, agregar sal, se é necesario, e pementa, revolver o perexil e servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	616
Total de graxa	33 g
Graxa saturada	9 g
Fat non saturada	14 g
Colesterol	190 mg
Sodio	637 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	62 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)