Un intenso matiz rosado, este helado vegetariano sen leite ten máis sabor que o seu sabor estándar, grazas ao xarope de amorodo caseiro, a base da receita. Se tes présa, non dubides en utilizar unha cantidade equivalente (2-1 / 4 cuncas) de conservas de amorodo de almacenaxe de alta calidade.
Para variar a receita, proba blueberries ou framboesas (con este último, agregue un pouco máis de néctar de agave, a gusto) e mel, xarope de azucre ou incluso xarope de bordo no canto do néctar de agave.
Eu uso a castaña de anacardo ou macadamia en vez de leite de coco para permitir que o sabor da baga a brillar. Non obstante, se desexa preparar xeados de frambuesa de coco, pode substituír o leite de coco, idealmente enlatado (con graxa ou lixeira).
Se está levando o xeado a un xantar de 4 de xullo ou outro evento, transporte nun contenedor seguro. Conxelar á chegada. A continuación, elimina do congelador uns 15 minutos antes de servir.
Este sorbete é delicioso como é. Non obstante, para convertelo nunha sundae decadente, arriba con crema de coco ou crema de noces; porcas tostadas; fresas picadas frescas adicionais; e salsa de chocolate sen leite.
Fai 4-1 / 2 cuncas
2 libras. (preto de 31 grandes) amorodos frescos, casados e cuartos (preto de 5 cuncas)
1 cunca máis 2 TBSP néctar de agave lixeiro, dividido
1 cucharada de zume de limón fresco e estirado
¼ cucharadita de sal
2 5.4 onzas-cada cunca de coco (aproximadamente 1-1 / 4 cuncas)
½ cunca de castaña sen azucre ou leite de macadamia
1 cucharadita de extracto de vainilla
- Engade as fresas cuartos, 1 cunca de néctar de agave, o zume de limón e sal a un saucepot de tamaño medio; revolver; e deixe ferver a lume medio-alto. Unha vez en ebulición, reduza a lume medio-baixo, e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que a mestura de baga espese e reduza a 2-1 / 4 cuncas, 25-30 minutos. (Vexa o pote para evitar os vertidos).
- Despeje a mestura de baga nun bol grande, e mestura o néctar de agave restante, crema de coco, leite de anacardo e vainilla. Cubra e enfría durante polo menos 3 horas.
- Verte nunha máquina de xeado e conxelar, seguindo as instrucións. Trasládase a un contenedor seguro do conxelador e fálache por unhas horas máis, ata que se endurezca. (Se serve o sorbete directo da máquina de sorbete, será máis parecido a un servizo suave consistente. Poñer ao conxelador por varias horas dará consistencia similar ao xeado tradicional).
Notas de alerxias : Este sorbete está exento de leite, lactosa, soia e glute (faga o seu propio leite de noces ou compra un que está marcado como "sen glute"). Tamén é vegan, kosher e paleo. Se vostede ou alguén que come o sorbete ten alergias por allo, substitúe o leite de coco ou de soia para o castaña de anacardo ou macadamia.