Tenda, saborosas puntas de solomillo se usan nesta receita para cociñar a lento cocido de bisté. Tamén se pode usar un bistec ou carne redonda simpático para o orzamento.
A salsa de soia e os tomates fan a salsa perfecta para a carne e os pimientos, e un pouco de allo en po redondea os sabores.
Se é curto a tempo, omita a parte dourada. Browning engade un pouco de sabor , pero non é absolutamente necesario. Só tes que tirar a carne coa fariña e engadila á lenta cociña, omitindo o verdura.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de puntas de solomillo, cortadas en anacos ou tiras
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite vexetal ou
- aceite de oliva virxe extra
- 1 pementa verde grande, cortada en tiras
- 1 cebola grande, cuartos e cortados
- 1 pot (4 onzas) de champiñones en rodajas, drenados, opcionais
- 1 onada (14,5 onzas) de tomates en cubos
- 3 cucharadas de salsa de soia baixa en sodio
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/4 cucharadita de pimienta picada, opcional
Como facelo
- Poñer as filetes nun bolso coa fariña e sacudir ao abrigo.
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola grande ou unha tixola salada a lume medio-alto (ou a inserción de croqueta se é a caixa forte) e marrón as pezas de bife por todos os lados.
- Para o bisté engade o pementón, a cebola cortada e os cogomelos cortados, se o emprega.
- Combina os tomates coa salsa de soia, o ajo en po, a pementa negra e a pimienta picada, se o emprega. Despeje o bife e as verduras.
- Cubra a cociña lenta e cociña en BAIXA durante 6 a 8 horas ou en ALTA por 4 a 5 horas.
Sabores concentradores
O longo proceso de cocción lenta, especialmente no baixo, pode causar o exceso de auga da condensación. Se terminas con zumes sen sabor e aguados, coloque os líquidos nunha pota (antes de engadir sal). Acimos uns minutos a temperatura media para reducir e concentrar os sabores. Saborea e axusta os condimentos, segundo sexa necesario.
Suxestións de servizo
Servir con arroz cocido quente, macarrão fino, patacas e feixón verde ou brócoli cocido ao vapor.
Fai consellos adiante
A noite antes de que chegue a cociñar, corte os pementos e as cebolas e colócaos nun recipiente cos champiñones cortados. En outro recipiente combínanse os tomates, a salsa de soia, o allo en po e a pimienta triturada, se o emprega. Refrigerar todo ata o día seguinte cando estea listo para montar os ingredientes na cociña lenta.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 827 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |