Servir este saboroso e sinxelo polo cocido con patacas e unha ensalada arroxada. Utiliza unha galiña cuartos, coxas, cuartos de pernas ou pernas completas, ou seos divididos para facer esta receita saborosa.
Se ten albahaca fresca, considere facer o seu pesto desde cero. É doado e ten un mellor sabor que o de compras. Vexa as instrucións fáciles de seguir para un pesto básico de albahaca casero e unha variante de pesto de espinaca baixo a receita.
O que necesitarás
- 1 galiña, preto de 4 quilos, cuartos, ou preto de 4 libras de pezas de polo
- 4 cucharadas de pesto preparado
- 4 dentes de allo grandes, picados finamente
- zume de 1 limón, ou preto de 2 culleres de sopa de zume de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cunca de queixo parmesano ralado
Como facelo
- Lixa unha tixola de cocción de 9 por 13 por 2 polgadas con folla e engrasca lixeiramente a folla.
- Recorte o exceso de graxa e elimina a pel da galiña, se o desexa. Espolvorear as pezas de polo con sal de kosher e pementa negra fresca e colocar na tixola preparada.
- Combina o pesto, allo e zume de limón; esfregue a mestura uniformemente sobre as pezas de polo. Cubra a pota firmemente con folla e refrigérela durante 1 a 2 horas.
- Quenta o forno a 375 F.
- Retire a folla e chove os peitos de polo con pouco de aceite de oliva. Ás no horno precalentado durante 55 a 65 minutos ou ata que se cociña. Os zumes correrán claros cando o pollo está perforado cun garfo. A temperatura mínima de seguridade para a galiña é de 165 F (Directrices USDA).
- Espolvoreo con queixo parmesano ralado ou ralado e continúe a cocer por aproximadamente 2 a 3 minutos máis.
Pesto casero opcional
- Combina 2 cuncas de follas de albahaca fresca e aproximadamente 1/3 cunca de piñóns nun procesador de alimentos. Pulsa de 5 a 7 veces para cortar finamente a albahaca. Engade 1/2 cunca de queixo parmesano ralado e 2 cucharaditas de allo picado e pulsa 4 ou 5 veces máis. Co procesador correndo, engade 1/2 cunca de aceite de oliva virxe extra nun fluxo constante. Transferir o pesto a un bol. Gústalle e engade sal e pementa negra fresca, como desexa.
- Almacena pesto fresco nun recipiente ben cuberto na heladera por aproximadamente 1 semana. Se non estás a usar o pesto de inmediato. Unha capa delgada de aceite de oliva rociada sobre o pesto mantéñase se parece fresca e brillante.
- Conxelar pesto caseiro - sen o queixo - nunha bolsa hermética do conxelador ou recipiente por ata 6 meses. Engade o queixo antes de usar.
- Espinaca e Basil Pesto - Siga a receita anterior, pero utilice follas de medio espinaca e follas de media albahaca.
Tamén che pode gustar
Pollo Relleno Con Aceituna y Queso Mozzarella
Pollo de albahaca con salsa de pesto
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1261 |
| Total de graxa | 69 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 29 g |
| Colesterol | 384 mg |
| Sodio | 812 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 126 g |