Consellos para cociñar crock pot e guía xeral para adaptar as receitas
Moitas das súas receitas favoritas poden ser adaptadas con éxito á Crock-Pot® ou cociña lenta se segues algunhas regras simples. Aquí atoparás unha guía básica de tempo / temperatura para converter as receitas, algunhas e non facer por ingredientes específicos e algúns consellos para que os teus pratos de cociña lenta sexan máis saborosos.
Ingredientes
Legumes
As verduras densas como as patacas, as zanahorias e outros vexetais raíces deberían cortarse sen máis de 1 "de espesor e colocar na parte inferior da pota xa que tardan máis en cociñar.
Líquidos
Normalmente, os líquidos poden diminuír na cocción lenta: aproximadamente a metade do importe recomendado. A non ser que o prato conteña arroz ou pasta, normalmente hai unha cunca de líquido.
Pasta e Arroz
Se unha receita solicita que se agregue a pasta cocida, cociña ata que estea un pouco lixeiro antes de agregarlle o pote. Engade 1/4 de líquido extra por 1/4 de cunco de arroz sin cocer e use arroz convertido de gran longo para obter os mellores resultados. Para receitas de longa cocción engade o arroz cocido pouco antes de servir.
Faba
Creo mellor empacerme beans durante a noite antes de cociñalos na cociña de louza. O folleto de Rival recomenda o prensado previamente en ebulición por polo menos 10 minutos en auga sen sal, escurriendo e engade a receita. Antes de engadir azucre ou ingredientes ácidos, os grans deberán ser ablandados primeiro, xa sexa na cociña lenta ou na estufa. Se a túa receita inclúe tomates, sal ou outros ingredientes ácidos, os beans deberían estar tiernos antes de comezar.
Alguén escribiu recentemente que, no canto de empacar, cociña os seus feixóns (na cheminea de louza) en baixo durante aproximadamente 8 horas a través da noite en auga cun pouco de bicarbonato de sodio. Pola mañá, ela drena os feixóns, engade os ingredientes con líquido fresco, entón cociña por indicacións de receita. Os tempos de cocción poden ser máis curtos usando este método.
Herbas e especias
As herbas e especias de chan tenden a disiparse durante longos tempos de cociña, polo que é mellor agregarlles ao final da cocción. As herbas completas liberan sabores ao longo do tempo, polo tanto, son unha boa opción para cociñar louza. Debes probar e axustar os condimentos, se é necesario, antes de servir.
Leite / Queixo
O leite, a crema agria e a crema se descomponen durante longos períodos de cocción e engádense durante a última hora. As sopas de crema condensadas son boas substitutas para o leite e pódense cociñar durante longos tempos. As sopas condensadas "sa" ou reducidas poden usarse en calquera receita como substituto.
Os queixos xeralmente non se sosteñen durante longos períodos de cocción, polo que se deben engadir ao final da cocción ou usar queixos e produtos procesados.
Sopas
Engade auga só para cubrir os ingredientes na sopa e engade máis despois de cociñar, se é necesario, para unha sopa máis delgada.
Para sopas a base de leite, engade 1 ou 2 cuncas de auga e durante a última hora, mestura o leite, o leite evaporado ou a crema como se solicita.
Algúns consellos de preparación xeral
Durante a cocción longa, algúns pratos poden non ter sabor, pero algúns pasos adicionais poden valer a pena. Aínda que non é necesario casar a maioría das carnes en primeiro lugar, o sabor adoita ser mellorado pola dor, e a graxa descende.
Dragar a carne ou o pollo en fariña, darse un brillo e, despois, desviar a tixola con viño, un pouco de vinagre ou caldo e engadir que á pota pode facer unha gran diferenza de sabor. Para a mellor cor e textura, a carne molida é mellor dourada antes de usar, excepto en pan de carne ou outros pratos similares. Para simplificar a preparación, beba molida, escorrer e conxelar en lotes para as comidas crockpot.
Para facer unha salsa ou salsa saborosa a partir do seu líquido de cocción, primeiro, facer un roux de fariña e auga (aproximadamente 1 cucharada de cada por cada cunca de líquido) nunha pota media. Descarche a graxa do líquido de cocción na cociña lenta e despois engade o líquido ao roux. Acimas, mexendo, ata que a salsa estea espesada e reducida. Sirva con ou sen carne e / ou vexetais. Tamén podes engadir a fariña de millo disolvida en auga (1 ou 2 cucharadas de maicena a 2 ou 3 cucharadas de auga fría, dependendo do líquido que teñas) directamente á cociña lenta ao final da cocción para engrosar os líquidos.
Servizo de atención ao cliente rival, números e formulario de contacto
Guía xeral do tempo para adaptar as receitas
|
Tamén che pode gustar
- 25 Receitas de Carne Lenta con Cata Grande
- 40 Receitas de pollo Delicious Slow Cooker
- Favoritos de carne de vaca para a cociña lenta
- Principais 30 receitas de Crock Pot
- Preguntas frecuentes sobre cociñas lentas ou cociñas de louza
* Crock-Pot® é a marca rexistrada da empresa Rival. Tamén atopará o que se chama crockpot, unha louza de louza ou cociña lenta en moitas receitas. Algunhas "cociña lenta" quentan desde o fondo e teñen un maior rango de configuración de temperatura. Pódense usar para a maioría das receitas, pero obtéñense os mellores resultados cunha cociña de tipo vajilla.