As remolachas están cheas de nutrientes e asados nas súas peles son a mellor forma de preservar as vitaminas e os minerais que conteñen. Realmente podes ter remolacha perfectamente asada con moi pouca preparación ou desorde. Só fregue a remolacha enteira, recórtala un pouco, enrolla en papel de aluminio e retírela lentamente para tende-la perfección. Use remolacha vermella, remolacha dourada ou unha das variedades máis novas, como a remolacha branca ou o Chioggia, coas súas raias de cana amarela ou vermella.
Unha boa idea sobre o uso da cociña lenta para a remolacha é que deixa o forno libre para outros usos. Ademais, pode facer o seu día e facer comicios sen preocuparse de algo no forno. É un prato "set and forget it".
O que necesitarás
- 10 remolachas (enteira)
- 5 cucharaditas
- aceite de oliva (aproximadamente 1/2 cucharadita para cada remolacha)
Como facelo
- Fregar a remolacha e lavar ben. Rematar a remolacha, deixando as raíces intactas e preto dunha polgada das cimas.
- Poña unha remolacha nun cadrado de papel aluminio e chove con aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de oliva; esfregue o aceite sobre a superficie da remolacha. Traia as esquinas da folla ao redor da remolacha e torce para selar. Repita coa remolacha restante.
- Coloque as remolachas envasadas na cociña lenta . Cubra e cociña en ALTO por 3 a 4 horas ou ata que a remolacha estea tenra.
- Cando estean o suficientemente fríos como para manipular, elimine o papel aluminio. Trim top e raíces e deslízase as peles. Use nunha receita ou porción e come!
Cortar ou darte a remolacha asada e usalos como prato lateral, ou engadi-los a unha ensalada. Empregue remolacha vermella ou remolacha dourada na receita e busque outras variedades interesantes . Hai a remolacha Chioggia de dous tons, e ata pode atopar remolacha branca nalgúns mercados.
Como conxelar as remolachas asadas
Pode conxelar a remolacha asada por ata 8 meses, e aínda máis se usa un selador ao baleiro. Isto é especialmente conveniente se ten abundancia no xardín ou no mercado dun agricultor local.
Asar a remolacha e eliminar as puntas e peles. Slice a remolacha en roldas de aproximadamente 1/4 de polgada de espesor, dálles ou cácalas. Se son moi pequenos, deixalos enteiros. Envasalos en bolsas ou recipientes de conxelación pesados. Etiqueta co nome e a data e conxela por ata 8 meses.
Se tes un sistema de selado ao baleiro, poden conxelarse por un período aínda máis longo porque todo o aire é aspirado. Conxelar a remolacha nunha soa capa nunha tixola e logo poñer ao baleiro a remolacha conxelada en porcións de tamaño medio. Etiqueta, data e conxela por 2 a 3 anos. Consulte o seu manual de obturación de baleiro para obter información máis específica.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 65 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 88 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |