Esta receita para pastel de café de pera rápida é de "Gale Gand's Brunch!" De Gale Gand con Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand afirma que adaptou esta receita dunha das receitas da súa avoa Elsie. A avoa Elsie, unha extraordinaria panadería húngara, usou mazás, pero Gand ponse un novo toque con peras .
O que necesitarás
- Bolo:
- 1 1/4 cunca
- fariña (de uso múltiple)
- 2 1/4 cucharaditas
- Levadura en pó
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 ovo grande (batido)
- 1/2 cunca de leite
- 4 cucharadas de manteiga (sen sal, derretido)
- 2 peras (Bartlett, maduras, sen pelar, cored e picadas)
- Streusel Topping:
- 1/2 cunca de azucre
- 1/4 cunca de fariña (todo o propósito)
- 3 cucharadas de manteiga (sen sal, frío, cortado)
- 1 cucharadita de canela
Como facelo
- Fornecer a 400 graos. Manteiga cunha tixola de 8 polgadas.
- Para facer o bolo: nun recipiente medio, combine fariña, polvo de cocción, azucre, sal e 1/2 cucharadita de canela.
- Nun bol separado, mestura ovo, leite e manteiga derretida ata que estea ben combinado. Despeje ingredientes secos, engade as peras e mestura ben. Despeje a tixola preparada.
- Para facer o Streusel: nunha cunca pequena, mestura azucre e fariña e corta a manteiga cos dedos ata formar as migas. Espolvoreo sobre a parte superior da masa no pan.
- Fornar entre 30 e 35 minutos ata quedar dourado e seco encima. Fresca en cacerola e cortada en 8 prazas. Este bolo garda ata 4 días, cuberto a temperatura ambiente.
Fonte: "Gale Gand's Brunch!" De Gale Gand con Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 309 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 441 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |