Receita de sopes de crema de chocolate grego Kok

En grego: κωκ, pronunciado "coque"

Os puffs de crema de kok fanse enchendo dúas pequenas galletas tipo pastel cunha crema de pastelería fabulosa, mergullada nun xarope claro e revestido cun esmalte de chocolate. Para un cambio de ritmo, despois de mergullar no xarope, poden rodar en coco rallado.

O que necesitarás

• Para as Cookies:
• 2/3 cunca de azucre
• 6 ovos (separados)
• 1 cunca de fariña
• 6 1/4 cucharadas de almidón de maiz
• Para o recheo:
• 1 cunca + 3 1/2 onzas de leite (enteiro)
• 2/3 cunca de crema pesada
• 6 culleres de sopa + 1 cucharadita de azucre
• 1 ovo
• 1 xema de ovo
• 1/3 cunca de maicena
• Para o jarabe:
• 2/3 cunca de auga
• 3/4 cunca de azucre
• Para o esmalte de chocolate:
• 2/3 cunca de crema pesada
• 8 3/4 onzas de chocolate (chocolate agridulce ou semi-doce couverture ou chocolate de cocción)
• 1 cucharadita de mel

Como facelo

Precalienta o forno a 390F (200C).

Cookies:

1. Crema 3/4 do azucre e as xemas. Bata o resto de azucre e ovos brancos a unha etapa máxima.
2. Engade a metade da mestura de ovo branco á mestura de xema de ovo, mestura ligeramente e agregue lentamente a fariña e almidón de maiz. Cando se mesturan, engade a mestura de ovo branco restante.
3. Lixa unha folla de galletas con papel pergamino.
4. Usar un bolso de bolos, espremer as pequenas galletas o tamaño e a forma das galletas de vainilla: círculos de 1 1/2 polgadas de diámetro e 1/4 de polgada de alto.

1. Ás por 12 a 15 minutos, ata ouro. Enfriar nun rack.

Crema de pastelería:

1. Poña a leite e a nata nunha pota a lume medio e baixo.
2. Combina o azucre, a fariña de millo, o ovo, a xema de ovo e engade 1/3 da mestura de leite e crema quente antes de ferver. Mesturar ben, despois vértese na pota e continúa mexendo.
3. Unha vez que a crema se fusiona e comeza a burbullas, retire do lume.
4. Bale a nata nunha tixela limpa, cubra con envoltura de plástico e deixe de lado para que se arrefríe.
5. Cando a crema se arrefríe, mestura suavemente cun fío de amolece para suavizar, a continuación, coloque unha pequena cantidade de crema (1-2 culleres de sopa) de crema no lado plano dunha cookie e coloque o lado plano de outro na parte superior para crear cada pastel.

Xarope:

1. Ferva o azucre e a auga xuntos por 2 minutos.
2. Deixar arrefriar lixeiramente, despois mergúllate nun lado da cookie chea chea no xarope.
3. Deixar de lado, xarope cara arriba, en papel de cera.

Esmalte de chocolate:

1. Poña a nata nunha cazuela a lume medio.
2. Rompe o chocolate en pequenos anacos e mestúrase na crema.
3. Engade o mel e deixe ferver durante 2 minutos. Mestura ben ata moi suave.
4. Poñer a galiña no esmalte de chocolate no mesmo lado que o xarope.
5. Refrixerar nunha tixola ou prato cuberto por 1/2 hora antes de servir.

Consellos:

1. Coconut Kok : Como alternativa, omite o esmalte de chocolate. Manteña os dous lados da cocción chea de xarope, despois rollo en coco rallado.
2. Preparación máis fácil: En lugar de facer as cookies, utilice galletas de marido ou galletas salvaxes.