Estes rolos de repolo son cocidos nun prato de cocción cunha salsa a base de tomate. A mestura de carne molida, arroz e cebola fai un delicioso recheo das follas de repolo parcialmente cocidas.
A cabeza de repolo conxélase e descongelouse, o que suaviza as follas e facilita a súa pel e as cousas.
O que necesitarás
- De 12 a 14 follas grandes de col
- Recheo
- 1 libra porción de carne magra
- 3/4 cunca de arroz cocido
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1 ovo grande
- 1 1/2 cucharaditas de pemento doce
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pementa
- 1/4 cunca de leite
- Salsa
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 (14,5 onzas) pode tomate en cubos (sen deter)
- 3 cucharadas de azucre granulado
- 2 cucharadas de vinagre de mazá
- 1/2 cunca de auga (máis 3 cucharadas para engrosar a salsa)
- 2 cucharadas de maicena
Como facelo
- Congelar toda a cabeza de repolo por varias horas ou durante a noite. Deixar descongelar durante unhas horas, logo cortar o núcleo e desprenderse suavemente da peladura (a partir do extremo do núcleo) baixo auga corrente cálida. Deberían ser o suficientemente flexibles como para facer. De non ser así, vapor suavemente para suavizar.
- Se comezas cunha cabeza fresca e fresca de repolo, descasca e deixa caer as follas de repolo a auga salada fervendo; cubra e cociña por 3 minutos ou só ata que sexa flexible. Drene ben.
- Quenta o forno a 350 F (180 C / Gas Mark 4).
- Para o recheo, combine carne moída, arroz, cebola, ovo, pemento paprado e sal, pementa e leite. Mestura ben e divídese en 12 porcións.
- Coloque unha porción da mestura de carne molida no centro dunha folla de repolo. Roll folla en todo recheo; prenda cun palito. Poñer nun prato para hornear ou un forno holandés. Repita as follas restantes de carne de vaca e repolo.
- Nun bol, combine a salsa de tomate, tomate, azucre, vinagre e 1/2 cunca de auga; Despeje sobre rolos de repolo.
- Cubra con forza unha tapa ou unha folla e cocea por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou ata que estea cocida e repolo. Elimina os rolos de repolo nunha tixela cunha culler ranurada. Elimina os dentes e descárgache.
- Coloque a tixola con zumes a lume medio ou transferir os zumes a unha cacerolita e coloque sobre o lume. Combina a maicena con 3 culleres de sopa de auga fría e mestura ata que estea lisa. Mestura a mestura de maicena e mestura de auga fría na salsa; Poña a salsa a ebulición e cociña ata que estea espesada.
Consellos
Se non ten tempo para conxelar o repolo, coloque a cabeza enteira ou non en un prato seguro con microondas cunha pequena cantidade de auga e microondas a plena potencia durante uns 10 a 15 minutos. As follas deben descascarse moi ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 320 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 669 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 27 g |