Idlis - tortas de arroz salgadas - foron introducidas na cociña india do sur ao redor do ano 1250 e probablemente orixináronse en Indonesia. Desde ese momento, estas tortas volvéronse populares moito máis aló do país asiático do sur; Os chefs e os cociñeiros domésticos introduciron moitas variacións, incluíndo idlis ao vapor , así como bolos de arroz frito, que pode facer con esta receita. Este prato é tan fácil de facer e serve ben con sambar ou chutney de coco do sur do indio.
O que necesitarás
- 8-10 idlis cortados en cuartos
- 6-8 follas de curry
- 1 cucharadita de follas de mostaza
- 1/2 cucharadita
- po de cúrcuma
- 2 chiles vermellos secos
- Sal a gusto
- 2 cucharadas de aceite de cociña de verduras, canola ou xirasol
Como facelo
- Quenta o aceite nunha pota de fondo pesado cunha chama mediana.
- Engade as follas de curry, chiles vermellos secos e sementes de mostaza e cociña ata que se dea o bote.
- Engadir o po de azafrán e idlis; mesturar ben.
- Sazonar con sal e mesturar ben.
- Adornar con follas de cilantro recientemente picadas e servir