Esta sopa de peixe de cocción lenta está feita con filetes de peixe conxelados e descongelados. Facer esta sopa con abadejo, bacalao, bagre, Pollock ou un peixe branco firme similar.
Servir a sopa con crackers de ostra ou rolos crujientes . Engade unha ensalada sacada para un xantar ou cea familiar satisfactorio.
Non dudes en cambialo cun pouco de millo para unha sopa de peixe e millo, ou engadas un pouco de apio. Tamén podes engadir camarones ou outros produtos do mar ao final do tempo de cocción dunha sopa de marisco.
O que necesitarás
- 2 libras filetes de peixe conxelado (bagre, eglefino, etc.), descongelado *
- 1/4 libra de touciño de sal ou salchicha salada, cortada en cubitos
- 1 cebola mediana picada
- 4 patacas medianas de pel vermella, peladas e cubos
- 2 cuncas de auga
- 1 a 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, ou a gusto
- 1/4 cunca. pementa
- 1 lata (12 onzas) de leite evaporado
Como facelo
- Corte os filetes de peixe descongelado en anacos de tamaño mordido e coloque na cociña lenta.
- Dado o touciño ou o salgado de porco en pequenos anacos.
- Nunha tixola grande a lume medio, frite o touciño ou a sal de porco coa cebola picada ata que a carne estea cocida e a cebola sexa dourada. Escorrer e descartar o exceso de graxa. Transfira a mestura de touciño e cebola á cociña lenta coas pezas de peixe. Engade as patacas en cubos, auga, sal e pementa. Cubra e cociña a baixo por 5 a 6 horas, ou ata que as patacas estean tiernas.
- Engade a lata de leite evaporado e cociña por outros 30 minutos a 1 hora, ou ata que quente.
* Descongelar filetes de peixe conxelados na neveira durante a noite. Para descongelar rapidamente, coloque os filetes nunha bolsa de almacenamento de plástico plástica. Empuxe o máximo de aire do saco posible e despois selle a bolsa. Coloca a bolsa co peixe nun bol grande. Cubra o peixe con auga fría e manteña os peixes mergullados con algo pesado. Un gran jar de salsa de espaguetes, salsa ou mermelada funcionará ben. Cambie a auga frecuentemente para mantelo ou inferior a 40 F. O peixe debe ser descongelado en aproximadamente 30 a 45 minutos.
Consellos e variacións
- En lugar de auga, engade o caldo de almejas ou o stock de polo (preferentemente sen sal) á cociña lenta.
- Engade aproximadamente 1/2 cunca de apio en lonchas á tixola coas cebolas.
- Saia cerca de 1/2 cunca de cenoria cortada en cubitos xunto coa cebola.
- Engade 1 a 1 1/2 cuncas de grans de millo á sopa.
- Engade 4 cucharadas de manteiga á sopa xunto co leite evaporado.
- Engade unha lata pequena de ameixas picadas ao pote xunto co peixe.
- Engade 1 libra de camarón medio pelado e descuberto co leite evaporado e continúe cociñando ata que o camarón sexa opaco.
Tamén che pode gustar
Cocción lenta Manhattan-Style Clam Chowder
Crema Peixe Chowder con Haddock
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 311 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 870 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 14 g |