As costelas desossadas de estilo country son unha opción excelente para a cociña lenta, ea súa salsa favorita de churrasco e un pouco de zume de mazá e allo fai que estas costelas non saban.
Ao contrario do seu nome, as costelas do estilo do país non necesariamente proveñen das costelas do animal. Xeralmente son cortados a partir do solombo ou extremidade da costela do lombo, pero tamén poden provir do ombreiro. Son un corte amigable para o orzamento, e xenial para a grella, cociña, forno e cociña lenta.
Nesta receita, as costelas de estilo country son cociñadas con azucre mascavo, cebola, zume de mazá, allo e outros condimentos, e logo terminan coa salsa de churrasco comprada.
Servir a carne de porco con puré de patacas , col en queixo e millo ou vexetais verdes para unha cea familiar satisfactoria
O que necesitarás
- 3 a 4 libras costas de porco deshuesadas de estilo country
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1/4 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 cebola grande (á metade, finamente cortada)
- 1/2 cunca de zume de mazá (ou sidra de mazá)
- 1 (16 onzas) salsa barbacoa en botella (ou preto de 1 1/2 cuncas
- salsa de churrasco casera )
Como facelo
- Engrasar lixeiramente o verniz inserido dunha cociña lenta de 5 a 6 cuartos.
- Lavar a carne de porco, recortar e descartar calquera exceso de graxa e secar con toallas de papel.
- Despeje as cebolas no fondo da cociña lenta, despois coloque as costelas na parte superior.
- Espolvorear a carne de porco con sal e pementa, azucre mascavo e allo picado; xire as costelas de porco para cubrir todas as pezas. Despeje o zume de mazá uniformemente sobre o porco.
- Cubra e cociña BAIXO durante 7 a 9 horas.
- Drene líquidos da carne de porco e descarte. Despeje a salsa de churrasco sobre a carne de porco e mestura un pouco para distribuír a salsa.
- Cubra e cociña en BAIXA por 1 hora máis.
Crock Pot Cooking Tips
- Con excepción da carne moída, o pardo non adoita ser necesario en pratos de cociña lenta. A carne morenada antes de engadila á cociña lenta fai, sen embargo, mellorar o sabor ea textura dos pratos.
- Se o seu prato lento é moi acuoso ao final do tempo de cocción, concentre os sabores ao reducir os líquidos. Coloque os líquidos nunha cacerolita e ferva. Continúa a ferver durante uns 4 a 6 minutos, ou ata que os líquidos sexan reducidos e saborosos.
- As cociñas lentas veñen nunha gran variedade de formas e tamaños. Debes comprar unha cociña lenta baseada no tamaño da familia e os tipos de pratos que preparas. As cociñas ovaladas son perfectas para asados grandes e porco, mentres que os modelos pequenos e medianos son excelentes opcións para sopas e guisos. Unha cociña lenta con inserción de metal pódese usar para pescar carnes na estufa antes de cociñar lentamente.
- Se odia a limpeza, considere usar revestimentos. Os revestimentos de cociña lentos son convenientes e caben case calquera olla de pota.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 844 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodio | 1.136 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 74 g |