Esta fácil receita de crema de pastelería pode usarse para encher polaco Kremówka Papieska , karpatka polaca, krempita serbia, indio húngaro, napoleóns, puffs de crema, eclairs e outros pasteis que requiren un recheo de crema.
O que necesitarás
- 2 cuncas de leite
- 3/4 cunca de azucre
- 1 cucharadita de vainilla
- Pique o sal
- 5 cucharadas de maicena
- 6 grandes
- xemas de ovo (ver estas
- receitas brancas de ovo sobrantes )
Como facelo
- Nunha cazola media, leve o leite, o azucre, a vainilla, a sal, a maicena e as xemas ao ferver, mexendo constantemente cun batidor de arame. Reduce a calor un pouco e continúa a ferver 1 minuto, revolviendo constantemente cunha culler de madeira para entrar nas esquinas. Saia a pota da calor e mergúzaa nun baño de xeo ou, se ten grumos, colócase a través dunha peneira nunha tixola ou unha tixela a proba de calor en auga xeada.
- Se non usas a crema de pastelería quente como no polaco Kremówka Papieska, coloque unha folla de envoltura de plástico sobre a superficie da crema de pastelería que se arrefría no baño de xeo e coloque a superficie envolta de plástico cunha capa de cubos de xeo. Deixar os cubos de xeo no lugar ata que a crema se arrefríe. Cubra e refrigera durante ata 3 días. Usa como a túa receita dita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 86 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |